Gurken ohne Bitterkeit: Stimmt es, dass nicht alle neuen Sorten bitter sind?

 Gurken ohne Bitterkeit: Stimmt es, dass nicht alle neuen Sorten bitter sind?

Bei unsachgemäßer Pflege und vorzeitiger Bewässerung haben Gurken einen bitteren Geschmack. Manchmal ist es so ausgeprägt, dass es unmöglich ist, Gemüse ohne Vorverarbeitung zu essen. Moderne Gurkensorten und -hybriden sind genetisch frei von Bitterkeit, daher müssen unerfahrene Gärtner das Pflanzmaterial mit Bedacht auswählen.

Bitterkeit bei Gurken und die neuesten Errungenschaften in der Zucht

Gurke ist eine unprätentiöse Gemüsepflanze, aber unter stressigen Wachstumsbedingungen bildet sich in den Früchten Bitterkeit, die auf die Produktion einer biochemischen Verbindung Cucurbitacin (ein Saponin aus der Gruppe der Glykoside) zurückzuführen ist. Dies ist ein genetisches Merkmal der Kürbisfamilie. Historisch gesehen diente es als eine Art Schutz vor dem Verzehr durch wilde Tiere vor dem Einsetzen der biologischen Reife der Frucht.

Cucurbitacin beginnt sich ab dem Zeitpunkt der Samenkeimung in Stielen und Blättern und dann in Früchten anzusammeln. Verschiedene Gurkensorten neigen unterschiedlich zur Bitterkeit.... Es wird angenommen, dass alle neuen Hybriden und Sorten frei von Bitterkeit sind, und in den meisten Fällen ist dies wahr. Die Züchter arbeiten ständig daran, die Geschmackseigenschaften der Früchte zu verbessern, und die Entfernung des Gens, das für die Beeinträchtigung des Geschmacks verantwortlich ist, hat für sie Priorität. Vor dem Kauf von Saatgut ist es jedoch besser, die Informationen auf der Verpackung weiter zu studieren. Hersteller geben dies normalerweise an, wenn es sich nicht um die häufigsten Hybriden handelt, deren Eigenschaften vielen bereits bekannt sind.

Bitterkeit bei Gurken ist ein genetisch bedingtes Merkmal. Wenn das Bitterkeitsgen vorhanden ist, können in der Frucht stressige Nebenaromen auftreten. Das Vorhandensein eines solchen Gens kann leicht durch Verkostung der Keimblätter junger Pflanzen überprüft werden. Wenn sie bitter schmecken, bedeutet dies, dass die Pflanze ein Bitterkeitsgen hat und die Frucht bitter sein kann. Wenn die Keimblätter süß sind, werden die Früchte unter keinen Umständen bitter sein.

Bitterkeitsfreie Sorten und Hybriden

Züchter haben viele Sorten und Hybriden gezüchtet, die frei von Bitterkeit sind. Dank der Errungenschaften der modernen Wissenschaft konnten 9 Gene isoliert werden, die für die Produktion von Saponinen verantwortlich sind. Damit Gurken bei unsachgemäßer Pflege nicht bitter schmecken, müssen Sie das richtige Pflanzmaterial auswählen. Hybriden gelten als genetisch frei von Bitterkeit:

  • Schwiegermutter F1;
  • Shchedryk F1;
  • Knusprige F1;
  • Mut F1;
  • Square Dance F1;
  • Zyatek F1;
  • Gänsehaut F1;
  • Mascha F1;
  • Girlande F1.

Die Bezeichnung "F1" zeigt an, dass die Kultur ein Hybrid ist. Es lohnt sich, darauf zu achten, da sowohl eine Gurkensorte als auch eine Hybride den gleichen Namen haben können, ihre Geschmackseigenschaften und ihr Aussehen jedoch unterschiedlich sind.

Bitterfreie Gurken können sowohl im Gewächshaus als auch auf freiem Feld angebaut werden

Einige neue Sorten sind genetisch nicht vollständig frei von Bitterkeit, produzieren jedoch Cucurbitacin in geringen Mengen:

  • Russischer Spaß;
  • Finger;
  • Pariser Essiggurke;
  • Phönix.

Gurken mit länglichen Früchten

Gurken mit langen Früchten eignen sich gut für den Anbau in Gewächshäusern. Sie werden Chinesisch genannt. Unter ihnen gibt es auch Hybriden, die genetisch frei von Bitterkeit sind:

  • Chinesische Schlange F1;
  • Chinesischer Kaiser F1;
  • Emerald Stream F1.

Gurken der Sorte Emerald Stream sind genetisch frei von Bitterkeit

Seit vielen Jahren in Folge züchte ich auf der Baustelle nur neue parthenokarpische Hybriden ohne Bitterkeit. Dies erleichtert die Arbeit erheblich. Es ist nicht immer möglich, den Garten zu gießen, und Gurken mögen keine Dürre. Mit neuen Hybriden habe ich keine Angst mehr, die Ernte zu ruinieren. Solche Samen sind teurer als die üblichen sortenreinen, aber es lohnt sich. Ich pflanze "chinesische" Gurken im Gewächshaus. Die Ausbeute ist ausgezeichnet und nicht bitter.

Die meisten neuen Gurkensorten und -hybriden sind frei von Bitterkeit, was die Pflanzenpflege erheblich erleichtert. Auch unter stressigen Wachstumsbedingungen bleiben die Früchte schmackhaft.

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Die besten Gurkensorten für 2021 für die Region Moskau

Um im Jahr 2021 in der Region Moskau eine gute Gurkenernte zu erzielen, ist es wichtig, die besten Pflanzensorten zu finden. Überlegen Sie, wo sie gepflanzt werden - in einem Gewächshaus oder auf freiem Feld, und wählen Sie Optionen mit dem höchsten Ertrag aus. Verwenden Sie nach Möglichkeit selbstbestäubte Sorten, die keine Insekten benötigen, um Eierstöcke zu bilden.


Gurken-Spaß-Zwerge F1®

Ultrafrüh reifender parthenokarpischer Hybrid Lustige Zwerge F1 Amateure ziehen es vor, nur kleine Gurken zu sammeln. Perfekt für den Innen- und Außenanbau. Die Zelents dieses Hybrids sind nicht länger als 8-9 cm und wachsen nie heraus. Die ersten Früchte können bereits 38-40 Tage nach der Keimung geerntet werden. In jedem Knoten wird eine ganze Reihe von Gurken gebildet, von 3 bis 5 Stück. Zelentsy sind homogen, kleinknollig, weißdornig, mit einer dünnen Haut, saftigem und knusprigem Fruchtfleisch und ausgezeichnetem Geschmack. Es sind diese Früchte, die bei unseren Sommerbewohnern sehr beliebt sind. Gurken-fröhliche Zwerge erwiesen sich in verschiedenen Klimaregionen als ausgezeichnet, widerstandsfähig gegen plötzliche Änderungen der Wetterbedingungen und passen sich leicht an alle Wachstumsbedingungen an.


Was hat die Bitterkeit der Gurken verursacht und was ist jetzt zu tun?

Was hat solche nervigen Probleme verursacht? Warum Gurken? bitter oder vorzeitig vergilbt? Wie kann das Auftreten von gelben oder bitteren Gurken in Zukunft verhindert werden und können solche Früchte irgendwo verwendet werden? Auf all diese Fragen finden Sie unten detaillierte Antworten. Verzweifeln Sie nicht, Ihre Bemühungen um den Gurkenanbau werden nicht umsonst sein!

Bittere Gurken unterscheiden sich optisch nicht von gewöhnlichen - die gleiche hellgrüne Farbe, knusprige Kruste, frisches Aroma. Wer unter den Hausfrauen hat noch nie einen Salat mit Bitterkeit verwöhnt, getäuscht durch das übliche Aussehen einer Gurke! Sie können natürlich einfach die Schale abschneiden, die die größte Bitterkeit ansammelt, aber schließlich ist in der Schale der Gurke die Hauptmenge an nützlichen Spurenelementen und Vitaminen enthalten, Sie sollten sie nicht ständig vernachlässigen.

Bittere Gurken unterscheiden sich optisch nicht von gewöhnlichen.


Ich züchte so Gurken! UND WIE GEHT ES DIR?

VERFAHREN ZUM WACHSEN VON GURKEN
Heute werde ich Ihnen alle Methoden für den Anbau einer solchen Ernte wie Gurken erläutern. Meine Botschaft ist, dass es nach allen Regeln der Ordnung notwendig wäre, mit der traditionellen Methode zu beginnen, die von den meisten Gärtnern angewendet wird. Gurken werden in breiten Graten gesät, wachsen ohne Unterstützung, Peitschen liegen auf dem Boden.
Aber lassen Sie mich heute eine kleine Ausnahme von den allgemeinen Regeln machen und zunächst eine ungewöhnliche Art des Spalierwachstums zeigen.


Spalieranbau von Gurken (Bild)

Die Option zum Anbau von Spalieren hat mir sehr gut gefallen! Die Einfachheit der Idee überrascht und überrascht gleichzeitig! Zwei völlig unterschiedliche Pflanzen, Gurken und Salate, werden im selben Garten gepflanzt. Eine sehr gute Lösung! Eine solche Nachbarschaft ist sehr vorteilhaft für gepflanzte Pflanzen! Die Gurkengeißel fand eine geneigte Stütze.

Erkenne dich selbst, sie kriechen am Netz entlang, greifen nach der Sonne und beschatten gleichzeitig die unter dem Netz gepflanzten Pflanzen. Mit solch einer vernünftigen Pflanzung ist die Geißel der Gurken sicherlich nicht von Krankheiten betroffen.


Spalieranbau (Foto)

Die Früchte bleiben immer sauber - pflücken Sie eine Gurke aus dem Garten und essen Sie sie gesund! Pflanzen, die unter einem geneigten Gitter gepflanzt werden, sind auch nicht die Verlierer! Sie sind vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Unter einem Spitzenzelt haben die Sprossen keinen Feuchtigkeitsmangel, der Boden bleibt nach dem Gießen lange feucht.

Wenn Sie mehrere Strukturen hintereinander anordnen und junge Erdbeersämlinge unter das Netz pflanzen, wird alles sicher akzeptiert und wächst schnell. Erdbeersämlinge leiden im Sommer immer stark unter der Hitze, das schwache Wurzelsystem junger Pflanzen kann dem Boden keine Feuchtigkeit entziehen.

Das Beschatten jeder Pflanze ist oft problematisch! Klette geht, sorry, nicht genug für alle! Ich mache natürlich Witze!)))

Ich bin ein bisschen vom Thema abgekommen! Ich werde es jetzt reparieren!

Eine wunderbare Möglichkeit, eine großartige Gurkenernte in Fässern anzubauen. Unsere fleißigen Sommerbewohner pflanzen ziemlich oft Gurkensämlinge in Fässern. Und das zu Recht! Es ist das Pflanzen von Sämlingen in Fässern, das ihnen die Möglichkeit gibt, zwei bis drei Wochen früher als beim Pflanzen und Säen von Samen in gewöhnlichen Beeten die erste Gurkenernte zu erzielen.

Der Boden im Behälter ist fruchtbar, der Boden wird im Voraus vorbereitet, es ist am besten, ihn im Herbst vorzubereiten. Die Bodenmischung besteht aus Kompost, Blattboden und Mineraldünger. Das Fass mit der ersten Frühlingswärme erwärmt sich schnell und gibt den Pflanzen Wärme, was sehr wichtig ist.

Nun zu allen Vorteilen dieser Methode. Die Vorteile liegen auf der Hand!

Zweitens müssen die Wimpern der Pflanzen nicht zusammengebunden werden.

Drittens muss die Bepflanzung nicht gejätet werden.

Viertens werden die Pflanzen nicht krank, was bedeutet, dass die Behandlung mit Chemikalien und Stimulanzien nicht erforderlich ist! Es gibt viele Vorteile, nicht wahr?

Gitter wächst mit einem Hang - Doppelgitter.

Diese Landemethode ähnelt, wie Sie wahrscheinlich bemerkt haben, der Option ganz am Anfang der Nachricht. Der einzige Unterschied zwischen den Landungen besteht darin, dass das Gitter doppelt ist. Die Rahmen sind in einem Winkel von 45 Grad eingestellt.

Keine schlechte Lösung. Der einzige Nachteil, den ich sehe, ist, dass Unkraut zwischen den installierten Rahmen wächst, was schwer zu erreichen sein wird! Aber bei einer guten Pflanzenentwicklung und einer großen Ernte können Sie diesen Nachteil nicht beachten!


Wachsende Melonen und Kürbisse auf einer Pyramide

Ich nehme an, dass viele von Ihnen, die dieses Foto gesehen haben, bemerken werden: Welche solchen Pyramiden werden normalerweise beim Pflanzen von Erdbeeren, Blumen, Grüns verwendet! Ich stimme dir vollkommen zu! Ich habe diese Meinung auch vertreten. Nachdem ich einen Artikel eines Gärtners gelesen hatte, entschied ich, dass diese Methode auch das Recht hat, nebeneinander zu existieren.

Der Autor des Artikels beschrieb ausführlich, wie er die Pyramidenkämme vorbereitete, und gab alle Dimensionen der Struktur an. Er war sehr zufrieden mit den Ergebnissen seiner Arbeit. Wer meine Worte in Frage gestellt hat, hat dann die Originalnachricht hier gelesen. Ich werde meine Meinung zu diesem Thema nicht schreiben, da ich nie versucht habe, diese Idee zu verwenden.


Wachsende Melonen und Kürbisse in einem Gewächshaus.

Was kann hier gesagt werden? Dies ist eine alte und bewährte Methode, um unabhängig von den Wetterbedingungen eine Ernte zu erzielen. Meiner Meinung nach ist dies die beste und zuverlässigste Art, Gemüse anzubauen. Urteile selbst! Jedes Jahr verschlechtert sich die ökologische Situation, und die Wetterbedingungen zwingen uns, die Fähigkeiten eines Meteorologen zu erwerben.

Im Gewächshaus können Sie alle Bedingungen für das Wachstum von Pflanzen schaffen - regulieren Sie das Temperaturregime, halten Sie die erforderliche Luftfeuchtigkeit aufrecht und so weiter. Sehen Sie sich dieses hilfreiche Video an.
Der einzige Nachteil sind die Bargeldkosten für den Materialeinkauf, die sich dann jedoch mehr als auszahlen.

Wie gefallen Ihnen die Landebeispiele? Ich mochte auch sehr! Alle fünf Methoden ermöglichen eine hervorragende Ernte!

Wo ist meine sechste Landemethode? Da ist er! Bevor du!


Traditionelles Anpflanzen von Gurken

Der Weg der alten "Großmutter"! Wo und die Gurken sind schmutzig, weil sie auf dem Boden liegen. Hier gibt es viele Krankheiten und ein großes Stück Arbeit - das Jäten des Gartens in der "Haken" -Position!

Wachsen Sie auf diese Weise immer noch Gurken?

Dann sollten Sie die Nachricht noch einmal lesen! Ich wünsche allen nur "leichte" Gurken, keine Chemikalien und keine Rückenschmerzen!


Wie wirken sich äußere Faktoren auf das Gemüse aus?

Kein einziges Sommerhaus kann ohne Gurken auskommen. Jeder wird gerne eine köstliche knusprige Gurke essen, die aus dem Garten gepflückt wird. Es gibt jedoch Situationen, in denen die Gurke plötzlich bitter geworden ist. Die Frage stellt sich sofort: Warum sind Gurken bitter? und wie man mit diesem Problem umgeht.

Warum sind Gurken ein bitterer Grund?

Studien haben gezeigt, dass die Bitterkeit von Gurken durch die Substanz Kürbisbildung gegeben ist, deren Herstellung in hohem Maße von vielen Faktoren und insbesondere vom Wetter abhängt.

Wenn wir tiefer in die Geschichte eingehen, wissen wir, dass Gurken in tropischen Wäldern im Schatten riesiger Bäume praktisch ohne direktes Sonnenlicht, ohne Temperaturschwankungen und ohne Hitzeeinwirkung wild gewachsen sind. Heiße, sonnige Sommer mit nächtlichen Temperaturabfällen verursachen daher Stress in der Pflanze und provozieren die Bildung von Cucurbitacin als Schutzmittel, das am Stiel konzentriert ist.

Was verursacht Bitterkeit?

  • Schwache oder zu helle Beleuchtung. Die Pflanze bevorzugt einen Mittelweg.
  • Schwaches Gießen und Staunässe, kaltes Wasser schmeckt auch nicht nach Gurke, im Schatten von Bäumen wuchs ein wilder Bruder immer in warmen, lockeren und feuchten Böden.
  • Spärlicher Lehm oder sandiger Boden oder öliger, überdüngter Boden können ebenfalls zu Stress führen. Während der Fruchtzeit ist es notwendig, die Gurkenbüsche mit einer ausgewogenen Ernährung zu versorgen.
  • Verdickte Pflanzung, Enge und Verdrehung der Wimpern, schlechter Zugang zu Früchten. Alle Teile der Anlage benötigen Platz.
  • Pflanzen bevorzugen neutralen Boden, auf saurem Boden ist es unangenehm und unangenehm.
  • Samen von schlechter Qualität oder unsachgemäße Ernte führen zu einem unangenehmen Geschmack. Gärtner, die es vorziehen, die Samen selbst zu ernten, machen den Hauptfehler: Sie können keine Samen in der Nähe des Stiels nehmen, sondern im Gegenteil nur in einem Drittel der Gurke am Auslauf.

Vorsichtsmaßnahmen

Auf freiem Feld

Es wird empfohlen, Gurkenbeete auf freiem Feld von hohen Sträuchern im Norden zu platzieren. Sie sollten jedoch keine Pflanzen in der Nähe von Kürbiskulturen, Erdbeeren, Brombeeren und Himbeeren pflanzen. Diese Pflanzen sind Aggressoren und Gurken überleben und werden wiederum bitter.

Machen Sie für Gurken ein hohes Bett, achten Sie darauf, es zu kalken, wenn der Boden sauer ist, bedecken Sie es mit einem Film, wenn sich der Boden auf 15 Grad erwärmt, säen Sie Samen. Durch Erwärmen der Erde auf 20 Grad kann die Oberfläche mit Sägemehl oder Stroh gemulcht werden.

Wenn das Bett nicht gemulcht ist, müssen Sie es wöchentlich lösen. Das Lösen entspricht dem Trockengießen und ermöglicht es Ihnen, überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen und dem Wurzelsystem Luft hinzuzufügen.

Die Bewässerung muss regelmäßig erfolgen und die Pflanzen müssen mit komplexen Düngemitteln gefüttert werden. Achten Sie jedoch darauf, organische Stoffe zu verwenden, um nicht mit Stickstoff zu überfüttern, was zur Bitterkeit der Früchte führt.

Bei heißem Wetter oder umgekehrt bei Regenwetter wird ein dünner Film über den Garten gespannt, um die Büsche vor hellem Sonnenlicht oder übermäßiger Feuchtigkeit zu schützen.

Führen Sie die Wimpern so, dass sie genügend Licht, Geräumigkeit und keine Schatten haben.

Im Gewächshaus

Der Anbau und die Pflege von Gurken in einem Gewächshaus unterscheidet sich nicht wesentlich vom offenen Boden. In trockenen und heißen Sommern sollte der Film oder das Glas undurchsichtig gemacht werden, dh mit Kreide weiß werden.

Die Lüftungsklappen werden geöffnet, wenn die Außentemperatur und -feuchtigkeit in etwa der im Gewächshaus entsprechen. Andernfalls sind die Gurken kalt, sie reagieren mit dem Anschein von Bitterkeit.

Wie man die Bitterkeit der Frucht beseitigt

Sie haben bittere Gurken angebaut. Gibt es eine Möglichkeit, die Situation zu korrigieren? Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um Bitterkeit zu beseitigen:

  • Die Hauptbitterkeit konzentriert sich auf den Stiel und die Schale. Wenn Sie also den "Arsch" und die Schale abschneiden, können Sie die Früchte essen
  • Gurken schmecken während der Wärmebehandlung, dh beim Einmachen, nicht mehr bitter
  • Sie können die Früchte eine Weile in Wasser einweichen, sie schmecken viel weniger bitter.

Obwohl Cucurbitacin die Frucht bitter macht, ist es nicht nur harmlos für die menschliche Gesundheit, sondern kann auch Vorteile bringen. Es verbessert die Aktivität von Leber, Bauchspeicheldrüse und fördert die Resorption von bösartigen Tumoren. Manchmal werden bittere Früchte speziell zur Behandlung angebaut.

Bitterkeitsresistente Sorten

Den Züchtern ist es gelungen, Sorten zu entwickeln, bei denen das Risiko einer Bitterkeit minimal ist. Dies sind Hybridsorten F1: Heuschrecke, Buyan, Junge mit dem Finger, Grüne Welle, Maryina Roshcha, Kozyrnaya Karta, Chistye Prudy, Ameise. Es wurden Salatsorten kreiert, die niemals Bitterkeit bilden: Harmonist, Shchedrik, Quadrille, Liliput, Egoza, Berendey.Es wird jedoch nicht empfohlen, sie aufzubewahren.

Also haben wir die Gründe analysiert Warum sind Gurken bitter?... Die Hauptsache ist, die Pflanzen, das Wasser, das Lösen, das Füttern und die Ernte köstlicher Gurken während und richtig gut zu pflegen.


Fehler Nr. 12: Sie entschieden, dass Quantität ein Synonym für Qualität ist

Einige Gemüsebauern glauben fälschlicherweise, dass Sämlinge auf der Fensterbank so lange wie möglich gezüchtet werden müssen und erst dann in den Boden gepflanzt werden sollten, wenn sie so stark wie möglich sind und fast Eierstöcke darauf erscheinen. Oh, wie tief irren sich die Apologeten dieser Sichtweise! Je größer der Sämling ist, desto stärker und voluminöser ist sein Wurzelsystem. Je leistungsfähiger das Wurzelsystem ist, desto mehr Wurzeln werden beim Pflanzen von Sämlingen auf offenem Boden verletzt. Je mehr verletzte Wurzeln es gibt, desto schwieriger wird es für die Pflanze, an einem neuen Ort Wurzeln zu schlagen. Einfach ausgedrückt, die Anpassung eines kräftigen und stark aussehenden Sämlings dauert viel länger als die einer kleinen und scheinbar sehr schwachen Pflanze.

Vor einigen Jahren haben Gärtner sogar experimentiert. Einige säten Samen direkt in den offenen Boden, während andere gleichzeitig begannen, Sämlinge auf der Fensterbank zu züchten. Während die Samen im Boden schlüpften und sich in Sämlinge verwandelten, wuchsen die Sämlinge zu einer ernsthaften Größe und sahen mehr als lebensfähig aus. Sie wurde später als gewöhnlich in den Boden gepflanzt und wartete darauf, dass sie noch größer und stärker wurde. Also was ist passiert? Leistungsstarke Sämlinge erholten sich aufgrund der veränderten Wachstumsbedingungen so lange, dass die auf offenem Feld gezüchteten Pflanzen es schafften, sie einzuholen und sogar zu überholen. Sie sollten also nicht überschätzen, wie wichtig es ist, Sämlinge auf der Fensterbank zu züchten. Spätes Umpflanzen von Sämlingen in den Garten kann all Ihre Anstrengungen entwerten und auf Null bringen.


Schau das Video: Warum werden Gurken bitter? Ursachen für bittere Gurken im Garten.