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Was ist Seefenchel: Tipps zum Anbau von Seefenchel im Garten

Von Liz Baessler

Seefenchel ist eine dieser klassischen Pflanzen, die früher beliebt waren, aber irgendwie in Ungnade gefallen sind. Und wie bei vielen dieser Pflanzen beginnt es ein Comeback - besonders in High-End-Restaurants. In diesem Artikel erfahren Sie, wie man Seefenchel anbaut.

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Die Gewürzmischungen, die Sie kennen sollten

Gewürze - Samen, Rinde, Wurzeln, Früchte oder Blüten von Pflanzen - verleihen jedem Gericht Geschmack (und oft Farbe). Gewürzmischungen sind genau das, wonach sie klingen: eine Kombination aus mehreren Gewürzen. Gewürzmischungen fügen komplexere Aromen hinzu und sind besonders wichtig für die Zubereitung authentischer Rezepte der globalen Küche.

Mit Kräutermischungen und Gewürzen können Sie eine faszinierende Kombination von Aromen mit einem Maß hinzufügen und einfachen Gerichten neues Leben einhauchen. Viele dieser scheinbar exotischen Mischungen sind jetzt im Gewürzgang erhältlich. Und wenn Sie sie dort oder in einem Gewürzfachgeschäft nicht finden können, hat das Internet Ihren Rücken. Wir haben sogar hausgemachte Versionen einiger der unten aufgeführten Gewürzmischungen.

Grillgewürz: Diese pikante Kombination mischt Gewürze, die Lebensmitteln eine rauchige Hitze verleihen. Diese Gewürze können Salz, Zucker, Knoblauch, scharfen roten Pfeffer, Hickory-Rauchgeschmack, Zwiebeln und andere enthalten. Streuen Sie es auf Fleisch, bevor Sie es grillen, braten oder grillen.

Berbere: Ethopias heiß-süße Mischung aus Zimt, Cayennepfeffer, Kardamom, Ingwer und Paprika verleiht Rindfleischeintöpfen, Linsen und geröstetem Gemüse warme Zitrusnoten. Probieren Sie unsere Berbere Gewürzmischung für eine hausgemachte Version.

Strauß garni (boo-KAY gar-NEE): Dies ist eine französische Bezeichnung für ein Bündel Kräuter, die zusammengebunden oder in ein Stück Käsetuch gelegt werden, damit Sie es leicht aus einem gekochten Gericht entfernen können. Ein Bouquet garni eignet sich besonders für Mischungen wie Lorbeerblätter, die vor dem Servieren eines Gerichts immer entfernt werden sollten. Ein traditionelles französisches Bouquet garni enthält Thymian, Petersilie und Lorbeerblatt, aber Sie können eines aus fast allen Kräutern herstellen, die Sie mögen. Bündeln Sie die Kräuter, binden Sie sie dann mit einer Küchenschnur zusammen oder falten Sie sie in mehrere Stärken aus 100-Prozent-Baumwoll-Käsetuch. Binden Sie dann das mit einer Küchenschnur verschlossene Käsetuch zu einer Tasche zusammen.

Cajun Gewürz: Obwohl die verfügbaren Mischungen unterschiedlich sein können, sind die meisten Cajun-Gewürzmischungen pfefferig scharf. Sie können Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Salz mit dem klassischen Cajun-Trio aus weißen, schwarzen und roten Paprikaschoten enthalten. Streuen Sie es vor dem Kochen in Krümelüberzüge oder direkt auf Fisch, Geflügel oder Fleisch.

Trocken rubbeln: Ein trockener Abrieb ist eine Mischung aus mehreren verschiedenen Kräutern und Gewürzen, die vor dem Kochen über die Oberfläche des Fleisches gerieben oder darauf getupft wird. Kaufen Sie Trockenmassagen in verschiedenen Geschmackskombinationen im Supermarkt. Sie können auch experimentieren, wie Sie Ihre eigenen Trockenmassagen mit ergänzenden Aromen aus Ihrem Gewürzregal herstellen.

Dukkah: Diese Gewürzmischung enthält Anis, Koriander und Sesam sowie Haselnüsse oder Mandeln für etwas Crunch. Probieren Sie die herzhafte ägyptische Nuss-Gewürz-Mischung als Fleischkruste oder als knusprige Zugabe zu Getreide oder Nudelgerichten. Machen Sie Ihre eigenen mit unserem Dukkah Spice Blend Rezept.

Feinstrafen Kräuter (feenz ERB): Diese französische Phrase beschreibt eine Mischung, die normalerweise Kerbel, Petersilie, Schnittlauch und Estragon enthält. Verwenden Sie es anstelle einzelner Kräuter in Soßen, Saucen, Cremesuppen und Geflügelfüllungen.

Fünf-Gewürz-Pulver: Die Kombinationen können variieren, aber diese duftende Mischung enthält normalerweise Zimt, Anissamen oder Sternanis, Fenchel, schwarzen oder Szechwan-Pfeffer und Nelken. Um Ihr eigenes Fünf-Gewürz-Pulver herzustellen, kombinieren Sie in einem Mixbehälter 3 Esslöffel gemahlenen Zimt, 6 Sternanis oder 2 Teelöffel Anissamen, 1 1/2 Teelöffel Fenchelsamen, 1 1/2 Teelöffel ganze Szechwan-Paprika oder ganze schwarze Pfefferkörner und 3/4 Teelöffel gemahlene Nelken. Abdecken und pudrig mischen. In einem abgedeckten Behälter bis zu einem Jahr lagern. Macht etwa 1/3 Tasse.

Kräuter der Provence: Diese in Südfrankreich verbreitete Kräutermischung besteht normalerweise aus Basilikum, Fenchel, Lavendel, Majoran, Rosmarin, Salbei, Bohnenkraut und Thymian. Fügen Sie Geflügelfüllungen, cremigen Nudelgerichten, Suppen und Salatsaucen hinzu.

Italienisches Gewürz: Übliche Kräuter in dieser Mischung sind Basilikum, Oregano, Thymian und Rosmarin, manchmal sind Knoblauch und roter Pfeffer enthalten. Verwenden Sie die italienische Gewürzmischung für dieses Rezept für Hot Italian Beef Melts for a Crowd.

Jamaikanisches Ruckgewürz: Diese lebhafte Mischung kann Salz, Zucker, Piment, Thymian, Nelken, Ingwer, Zimt, Zwiebel und Chilipfeffer enthalten. Es würzt Fisch, Fleischmarinaden und Salatsaucen.

Zitronen-Pfeffer-Gewürz: Diese Mischung, hauptsächlich Salz mit schwarzem Pfeffer und Zitronenschale, verleiht Geflügel und Gemüse einen delikaten Zitronengeschmack. Probieren Sie es mit unserem Rezept für Zitronenbutter-Hähnchenbrust.

Mexikanisches Gewürz: Diese würzige Mischung enthält häufig Kreuzkümmel, Chilischoten, Salz, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Oregano und roten Pfeffer.

Ras el Hanout: Der Name dieser nordafrikanischen Mischung bedeutet obersten Regal, Dies spiegelt die Praxis der Gewürzverkäufer wider, sie mit ihren besten Gewürzen herzustellen. Die Mischung variiert, enthält jedoch häufig Zimt, Kreuzkümmel, schwarze und rote Paprika sowie Kurkuma. Machen Sie eine hausgemachte Version mit unserem Rezept von Ras el Hanout. Reiben Sie es auf Huhn, mischen Sie es in Lamm- oder Rindfleischbällchen oder rühren Sie es in Couscous.

Za'atar: Streuen Sie diese traditionelle orientalische Mischung auf gegrilltes Gemüse oder wirbeln Sie sie in Joghurtdip und Hummus. Wenn Sie es nicht in Geschäften finden können, machen Sie unsere Za'atar-Gewürzmischung aus Ihrem eigenen Thymian, gerösteten Sesamkörnern, Oregano und Sumach.


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