Ist Mais ein Gemüse, Obst oder Getreide?

Ist Mais ein Gemüse, Obst oder Getreide?

Wir alle wissen, was Mais ist - ein längliches Ohr mit gelben, saftigen Körnern. Wenn Sie jedoch fragen, welcher Maissorte zugeordnet werden kann, können die meisten Menschen nicht antworten. Korn? Gemüse? Oder vielleicht sogar eine Frucht? Aus irgendeinem Grund denken einige Leute, dass dies Hülsenfrüchte sind. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Mais richtig klassifizieren, wie vorteilhaft diese Ernte ist und wie Sie die richtigen Ohren für Ihr Essen auswählen.

Was ist Mais?

Mais stammt aus einer Pflanzengattung der Getreidefamilie. Die Pflanze ist groß, oft übersteigt die Höhe des Stängels 3-4 m und angesichts dieses Wachstums verfügt sie über ein gut entwickeltes Wurzelsystem, das sich sowohl unter der Erde als auch darüber befindet. Im Gegensatz zu anderen Getreidearten ist der Stiel innen nicht hohl, er erreicht einen Durchmesser von 7 cm. Die Blütenstände bestehen aus Ährchen mit staminierten oder pistillierten Blüten. Staubblätter sammeln sich paarweise in Ährchen, Pistillate in Reihen von 6-16 Blüten auf dem Kolben. Die Frucht ist ein Rüsselkäfer.

Die Kultur ist in 9 große Gruppen unterteilt: siliciumhaltig, gezähnt, halbzahnförmig, platzend, Zucker, stärkehaltig, stärkehaltiger Zucker, wachsartig und filmartig. Sie unterscheiden sich in Art der Kornstruktur, Geschmack und Kultivierungseigenschaften.

Nach der botanischen Definition ist Mais also immer noch ein Getreide und eine Frucht. Immerhin speichern die Kolben die Samen, mit denen sich der Mais vermehrt. In diesem Fall wird die Frucht schließlich von der Pflanze getrennt, um zu keimen.

Wenn Sie sich jedoch die kulinarische Definition ansehen, ist diese Kultur ein Gemüse. Ein weit verbreitetes Missverständnis ist, dass ein Gemüse eine ungesüßte Frucht ist, die zur Zubereitung von Hauptgerichten verwendet wird, während alles Süße eine Frucht ist und zum Nachtisch serviert werden sollte. Es stellt sich heraus, dass eine komplexe Getreideernte aus Mais ein Gemüse, ein Getreide und eine Frucht ist.

Es sollte beachtet werden, dass Getreide in vielerlei Hinsicht Hülsenfrüchten und Hülsenfrüchten ähnlich ist. Gemeinsam ist ihnen, dass sie den saftigen Teil der Pflanze essen. Sie können zu Getreide verarbeitet oder als Gemüse oder Obst in Dosen abgefüllt werden. Oft verwirrt diese Ähnlichkeit die Menschen und sie beginnen dringend, sich an den Schulbiologieunterricht zu erinnern, um dieses Getreide überall zu identifizieren.

Einfluss auf den Körper

Wenn wir die Wirkung von Mais auf den menschlichen Körper betrachten, besteht der erste Schritt darin, zu charakterisieren, welche Vitamine und Mineralien in seinen Maiskolben enthalten sind.

Wahrscheinlich kann kein einziges Gemüse oder Obst in Bezug auf eine Reihe von Nährstoffen und nützlichen Substanzen mit Mais verglichen werden. Eine große Menge an Ballaststoffen, Fetten und ätherischen Ölen wirkt sich günstig auf den Magen-Darm-Trakt aus und hilft, Giftstoffe schnell zu entfernen. Der Komplex aus Vitamin A, C, PP, E und Gruppe B erhöht die Immunität und normalisiert den Stoffwechsel. Die Mineralzusammensetzung in Form von Magnesium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Mangan wirkt sich günstig auf den Zustand von Haut und Haaren, die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße aus.

Maiskorn (100 g) enthält:

  • Kohlenhydrate - 67,5 g;
  • Protein - 10,3 g;
  • Fett - 4,9 g.

Der Kaloriengehalt des Produkts liegt zwischen 88 und 325 kcal.

Dieses Getreide erhöht bei regelmäßiger Anwendung die Immunität, entfernt Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper und senkt den Cholesterinspiegel. Oft wird es als Nahrungsergänzungsmittel gegen Bluthochdruck und Ödeme, Geschwüre des Magen-Darm-Trakts, verwendet. Trotz des hohen Zuckergehalts einiger Sorten ist Mais für Diabetiker unbedenklich.

Natürlich hilft Mais allein nicht bei der Bewältigung von Krankheiten, aber wenn Sie ihn in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie viele unangenehme Krankheiten vermeiden. Dieses Gemüse (oder Obst) wird sowohl für diejenigen empfohlen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, als auch für diejenigen, die im Gegenteil zunehmen. Die hohe Menge an Selen in Körnern hilft, mit vorzeitiger Hautalterung fertig zu werden. Und in der Volksmedizin wird es oft verwendet und Hülsenfrüchte werden als Heilmittel gegen Durchfall und Ruhr verwendet.

Es gibt wahrscheinlich nichts, was Mais nicht helfen kann. Natürlich nicht als Allheilmittel, sondern als eines der Hilfselemente.

Wie man wählt

Also haben wir herausgefunden, was Mais ist - Müsli, Gemüse oder Obst. Jetzt ist es an der Zeit zu lernen, wie man die richtigen Maiskolben auswählt, um keine Fehler zu machen.

Die meisten Getreide zeigen ihre Reife durch die Farbe ihrer Körner. Die Ohren im Stadium der milchigen Reife sind hellgelb gefärbt, sie enthalten die meisten Vitamine und Mineralien. Je reicher die Farbe des Kolbens, desto älter das Gemüse.

Die Ohren sollten ungefähr gleich groß sein und mit Blättern bedeckt sein. Wenn keine Blätter vorhanden sind, bedeutet dies, dass das Getreide mit Chemikalien behandelt wurde, wodurch sich die Blätter kräuselten und nicht mehr attraktiv aussahen. Es lohnt sich nicht, solche Kolben zu kaufen, da nicht bekannt ist, welche Chemikalien für die Verarbeitung verwendet wurden.

Natürlich sollten Sie keine Kolben kaufen, auf denen sich beschädigte Körner, verschiedene braune oder schwarze Flecken befinden.

Mais in der Medizin

In der Medizin werden verschiedene Teile von Mais verwendet. Beispielsweise werden Säulen mit Narben, die geerntet werden, wenn sich das Ohr im Stadium der Milchreife befindet, zur Behandlung von Lebererkrankungen oder als Choleretikum und Diuretikum verwendet. Sie enthalten große Mengen an Ascorbinsäure, Vitamin K, Fettöl, ätherischen Ölen und Saponinen. Maisextrakt wird bei Cholangitis und Cholezystitis eingesetzt. Im Notfall Blutungen stoppen.

Aufgrund des hohen Gehalts an Fettöl werden Getreide und Hülsenfrüchte als zusätzliches Element der diätetischen Ernährung bei Arteriosklerose, Fettleibigkeit und Diabetes mellitus geschätzt.

Maiskörner und Hülsenfrüchte in Form eines Suppenpürees sind Bestandteil der Ernährung bei Gastritis und wirken sich positiv auf die Magenschleimhaut aus. Hülsenfrüchte und Maiskörner werden jedoch nicht nur in der Diätetik, sondern auch in der Kosmetik als Masken für die Haut verwendet.

Video "Nützliche Eigenschaften von Mais"

Dieser Auszug aus dem Programm des ersten Fernsehsenders "Life is great!" Ich werde Ihnen etwas über Mais erzählen: seine Vorteile für den Körper, wie man wählt, wie man lagert und wie man kocht.


Einige bezeichnen Mais als Gemüse oder Hülsenfrucht. Das Missverständnis ist auf die Verwendung von Erntesamen in Hauptgerichten zusammen mit Gemüse zurückzuführen. Stärke wird aus Mais gewonnen, was nach menschlichem Verständnis mit Kartoffeln gleichzusetzen ist.

Nach langer botanischer Forschung wurde festgestellt, dass Mais in allen Eigenschaften und Strukturen zu Getreide gehört. Zusammen mit Weizen und Reis nimmt es einen der ersten Plätze unter den von Menschen angebauten Getreidekulturen ein.

Foto einer Maispflanze während der Reifung:


Biologische Beschreibung

Mais ist ein Gemüse oder Getreide, Studenten landwirtschaftlicher Universitäten sind zu Beginn ihres Studiums interessiert. Bernsteinkorn ist von großem Nähr- und Futterwert. Eine Getreideernte wird angebaut, um Getreide zu produzieren.

Die Pflanze wird auch kultiviert, um Silage für Viehfutter zu erhalten.

Mais gehört zur Familie der Getreide. Es ist eine jährliche Ernte, die eine Reihe von Unterschieden zu Getreide aufweist. Es hat eine faserige Wurzel, die sich in einer Tiefe von 3 m im Boden befindet. Dünne Wurzeln befinden sich in einem Abstand von 50 cm - 1 m von der Basis des Stiels.

Die Pflanze hat rudimentäre und zufällige Wurzeln. Es gibt 5 Sorten:

  • Main
  • embryonal
  • seitlich
  • Epikotyl
  • astig
  • Luftknoten.

Für ein erwachsenes Getreide sind stammgeknotete Wurzeln wichtig. Jede neue Schicht wird nach dem Erscheinen des nächsten Paares breiter Blätter gebildet. Die niedrigste Stufe führt zu einem schnellen Wurzelwachstum, ihre Vertiefung in den Boden beginnt 30 Tage nach der Bildung.

Die Knoten sind mit nach unten wachsenden Prozessen ausgestattet. Ihre Entwicklung hängt von der Bodentemperatur in verschiedenen Perioden der Vegetationsperiode der Getreideernte ab.

Der Stamm der Pflanze ist gerade, zylindrisch, ohne sichtbare Mängel. Internodien sind deutlich sichtbar, ihre Länge reicht von 5 bis 30 cm. Die Höhe des Stiels wird verwendet, um die Reifungszeit der Bernsteinkörner zu beurteilen.

Es ist notwendig, die Zusammensetzung des Bodens, die Umgebungstemperatur zu berücksichtigen. Niederschlag spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung männlicher Blütenstandsformen. Die Pflanzenhöhe reicht von 1 bis 3,5 mm, aber schnell reifende Sorten sind zu klein.

Seitentriebe werden aus vielen Knoten der Pflanze gebildet. Die neuen Formationen nehmen dem Hauptstamm Nährstoffe weg, so dass der Anbau von Mais für Getreide schlimme Folgen haben kann. Wenn eine Getreideernte für Viehfutter angebaut wird, steigt der Ertrag bei normaler Vegetation.

Folgende Sorten werden angebaut:

  • Multi-Cob
  • schwach buschig
  • mittelgroße.

Die Blätter des Getreides sind lang und lanzettlich. Die Blattplatte hat eine unebene Oberfläche, ein kräftiger Mittelteil, der mit faserigen Venen durchbohrt ist. Unten ist der Teller mit feinen Haaren bedeckt.

Die Getreideernte hat Blütenstände - männlich und weiblich. Am männlichen Ohr bilden sich Blüten mit Staubblättern, die gepaart sind, sich auf einem Bein befinden oder fest am Stiel befestigt sind.

Das Ohr ist ein bündelförmiges Ohr mit einem verdickten Stiel. Die Mitte des Kohlkopfes hat eine zylindrische oder konische Form. Das Gewicht des Stiels der Getreidekultur beträgt 10 bis 40% des Gesamtgewichts des Ohres.

Die Blütenbildung beginnt 5 Tage später als in Rispen. Bei guten Wetterbedingungen, guter Ernährung und rechtzeitiger Bewässerung verkürzt sich dieser Zeitraum um 1-2 Tage. Bei trockenem Wetter und unzureichender Bodenfeuchtigkeit beträgt der Abstand 20 Tage. In diesem Fall erscheinen viele unfruchtbare Körner mit dicken Stielen und großen gelben Körnern.


Mais

Zu welcher Familie und Art gehört Mais: Gemüse, Obst oder Getreide TOP 50 besten Maissorten mit Beschreibungen und Eigenschaften Gebiete, in denen Mais wächst und am besten in Russland und der Welt angebaut wird Die besten Vorgänger von Mais in einer Fruchtfolge, die danach gepflanzt werden kann

Mais gehört zu krautigen Kulturpflanzen der Getreidefamilie, die eine Höhe von 4 m erreicht. Getreide enthält viele nützliche Bestandteile. Um eine gute Ernte zu erzielen, müssen Sie die Empfehlungen beim Pflanzen, Wachsen, Ernten und Lagern der Ernte berücksichtigen.

Es gibt ungefähr 10 Untergruppen von Zuckermais, die sich in Form, Struktur, Farbe, Geschmack und Reifung der Ohren unterscheiden. Beschreibungen gängiger Getreidesorten finden Sie auf den Seiten der Überschrift.

Es werden Informationen zu den Anzeichen und Methoden der Bekämpfung von Krankheiten und Schädlingen von Getreidepflanzen gegeben. Eine große Liste von Volksrezepten und eine Beschreibung von Fertigpräparaten, die zur Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten verwendet werden können, wurden gesammelt.


Elemente der Agrartechnologie

Die Aussaat von Sortenmais beginnt Mitte Mai, ungefähr in mittleren Breiten. Die Aussaattiefe des Getreides beträgt 5 bis 10 cm. Die Bodentemperatur muss mindestens 10 Grad betragen. Standardpflanzmuster: 60X70 oder 70X70. Es wird empfohlen, Superphosphat gleichzeitig mit der Aussaat aufzutragen, insbesondere auf armen Böden.

Während der Bildung von vier Blättern werden die Sämlinge einer Ausdünnung unterzogen. Es sollten nicht mehr als 2 Stängel im Nest verbleiben. Das Hilling erfolgt unmittelbar vor dem Werfen der Blütenrispen.

Zweimal in der Saison ist es ratsam, die Pflanzen mit Superphosphat, Kaliumchlorid und Nitrat zu füttern. Dies wirkt sich positiv auf die Größe der Früchte und ihre rechtzeitige Reifung aus. Früh- und Zwischensaison-Sorten geben bereits nach 70-80 Tagen, gerechnet ab dem Auftreten von Trieben, verzehrfertige Ohren.


Kulturen [bearbeiten | Code bearbeiten]

Gemüse wird in folgende Gruppen eingeteilt [12]:

Knollenfrüchte [Bearbeiten | Code bearbeiten]

  • Süßkartoffel (lat. Ipomoea batatas) - eine Art Knollenpflanzen der Gattung Morning Glory der Bindekrautfamilie - eine krautige Rebe mit langen (1-5 m) kriechenden Stängelwimpern, die in den Knoten wurzeln. Die Höhe des Busches beträgt 15-18 cm. Es ist eine wertvolle Futter- und Futterpflanze. Der Name "Batat" stammt aus der Arawak-Sprache.
  • Kartoffelnoder Tuberöser Nachtschatten (Latin Solánum tuberósum) - eine Art mehrjähriger knolliger krautiger Pflanzen aus der Gattung Solanum ( Solanum ) Familien Solanaceae ). Kartoffelknollen sind im Gegensatz zu giftigen Früchten, die Solanin enthalten, ein wichtiges Lebensmittelprodukt. Kartoffelknollen neigen dazu, grün zu werden, wenn sie im Licht gelagert werden, was ein Indikator für einen erhöhten Solaningehalt in ihnen ist. Der Verzehr einer grünen Knolle mit der Schale kann zu schweren Vergiftungen führen. Der bittere Geschmack ist ein weiterer Indikator für eine erhöhte Toxizität bei Kartoffeln.
  • Topinambur[13] oder Topinambur [14] oder Knollige Sonnenblume (lat.Heliánthus tuberósus) ist eine Art knollentragender Pflanzen der Gattung Sonnenblume der Familie Aster. Die Pflanze ist auch als "irdene Birne" und "Topinambur" bekannt [15]. Die Knollen sind essbar. Es wird als wertvolle Futter-, Industrie- und Lebensmittelpflanze angebaut. Die Pflanze kommt in freier Wildbahn in Nordamerika vor.

Wurzelgemüse [bearbeiten | Code bearbeiten]

  • Schwede (lat. Brassica napobrassica) ist eine zweijährige Pflanze, eine Art der Gattung Kohl ( Brassica ) aus der Familie der Kohlpflanzen, die auf fruchtbarem sandigem Lehm und lehmigen Böden mit guter Feuchtigkeit hohe Erträge erzielen. Die häufigsten Sorten Krasnoselskaya und Schwedisch[Sechszehn] . Die Vegetationsperiode beträgt 110-120 Tage. In den Regionen Russlands wird es manchmal genannt Kalega, saufen oder schwedische Rübe... In der Alltagssprache in Russland wird "Rutabaga" oft als Futterrübe bezeichnet - eine Pflanze einer ganz anderen Familie.
  • Karotte (lat. Daucus) ist eine Pflanzengattung der Familie Umbrella - eine zweijährige Pflanze (selten eine oder mehrjährige), die im ersten Lebensjahr eine Rosette aus Blättern und eine Wurzelpflanze bildet [17], im zweiten Lebensjahr - ein Samenbusch und Samen. Weit verbreitet, unter anderem in Mittelmeerländern, Afrika, Australien, Neuseeland und Amerika (bis zu 60 Arten). Am bekanntesten ist die Aussaatkarotte (Kulturkarotte, betrachtet oder als eigenständige Art Daucus sativusoder als Unterart der wilden Karotte - Daucus carota subsp. sativus) ist eine zweijährige Pflanze mit einer rauen holzigen weißlichen oder orangefarbenen Wurzel. Kultivierte Karotten werden in Tisch- und Futterkarotten unterteilt. Blütenstand - 10-15-Strahlen-Dolde, die Strahlen sind rau-kurz weichhaarig und während der Blüte ausgestreckt. Blüten mit kleinen Kelchzähnen und weißen, rötlichen oder gelblichen Blütenblättern. In der Mitte des Regenschirms befindet sich eine dunkelrote Blume. Die Früchte sind kleine, elliptische Zweisämlinge mit einer Länge von 3 bis 4 mm.
  • Pastinake (lat. Pastináca) - zweijährige und mehrjährige Gräser der Familie Umbrella, Gemüsekultur. Sie leben in Tal- und Bergwiesen, in Gebüschdickichten. Als Gewürz verwendet. Beim Kochen wird hauptsächlich Pastinakenwurzel verwendet - sie wird gekocht, im Ofen gebacken, in Salaten und Wintersuppen verwendet.
  • Petersilie (lat. Petroselínum) - eine kleine Gattung [laut Datenbank "The Plant List" gilt als monotypisch] zweijährige Pflanzen der Familie Umbrella ( Apiaceae ). Petersilie wird frisch, getrocknet und seltener gesalzen verwendet, Blätter - als integraler Bestandteil von Salaten sowie Blätter und Wurzelgemüse - als Ergänzung zu Beilagen und Suppen, insbesondere Fischgerichten. Frisch gefrorenes Grün behält seine ernährungsphysiologischen und heilenden Eigenschaften mehrere Monate lang vollständig bei (bei sachgemäßer Lagerung bis zu einem Jahr). Das Wurzelgemüse der Petersilie (wie die Wurzel) ist essbar, aber dünn und grob, so dass sie selten verwendet werden.
  • Rettich - einjährige oder zweijährige Pflanzen aus der Rettichgattung der Kohlfamilie. Sein Name kommt von lat. Radix ist die Wurzel. Rettich aus Sicht der Klassifizierung ist eine Gruppe von Sorten der Art Aussaat Rettich ( Raphanus sativus ). Rettich ist eine essbare Pflanze und wird in vielen Ländern der Welt als Gemüse angebaut. Wurzelfrüchte werden normalerweise gegessen, die einen Durchmesser von 2,5 cm haben und mit dünner Haut bedeckt sind, oft in rot, rosa oder weiß-rosa gestrichen.
  • Redka (lat.Ráphanus) - kleine Gattung und mehrjährige krautige Pflanzen der Familie Kohl ( Brassicaceae ). Es wächst wild in Europa und der gemäßigten Zone Asiens. Rettich säen ( Raphanus sativus ) kommt in freier Wildbahn nicht vor [18].
    • Daikonoder japanischer Rettich oder chinesischer Rettich - Wurzelpflanze, die Unterarten sät ( Raphanus sativus ) aus der Kohlfamilie ( Brassicaceae ).Es wird angenommen, dass diese Art von Rettich in der Antike von den Japanern durch Auswahl aus der Loba - der asiatischen Gruppe von Rettichsorten ( Raphanus ) in China wachsen. Die Wurzelpflanze enthält im Gegensatz zu Rettich keine Senföle, im Gegensatz zu Rettich hat sie ein sehr mildes Aroma.
    • Lobaoder Margelan-Rettich - ein- oder zweijährige Pflanze der Kohlfamilie. Gemüsekultur im Zusammenhang mit Wurzelfrüchten. Loba ist keine eigenständige Art, sondern eine Gruppe gängiger Rettichsorten.
  • Steckrübe (Latin Brassica rapa) ist ein einjähriges oder zweijährliches Kraut, eine Art der Gattung Kohl ( Brassica ) der Kohlfamilie ( Brassicaceae ) oder Kreuzblütler. Die Futtersorten von Rüben werden Rüben genannt.
  • Zuckerrüben (lat. Béta) - Gattung, zweijährige und mehrjährige krautige Pflanzen der Familie Amaranth (früher gehörte die Gattung zur Familie Marevye). Die bekanntesten Vertreter sind: Rüben, Zuckerrüben, Futterrüben. Im Alltag haben sie alle einen gemeinsamen Namen - Rüben. In den südwestlichen Regionen Russlands und dem größten Teil der Ukraine heißt die Anlage Zuckerrüben oder Rote Beete (auch in Weißrussland - Weißrussischer Käfer). Gefunden auf allen Kontinenten außer der Antarktis.
  • Sellerie (lat.Apium) ist eine Pflanzengattung der Familie Umbrella ( Apiaceae ), Gemüsekultur. Insgesamt gibt es etwa 20 Arten, die auf fast allen Kontinenten außer in der Antarktis verbreitet sind. Alle Pflanzenteile werden zu den ersten und zweiten Gängen, Salaten, Getränken, Saucen und Gewürzen hinzugefügt. Das Rhizom wird auch in getrockneter Form verwendet. Es wird empfohlen, die Stängel anstelle von Salz bei Erkrankungen der Gallenblase, Osteoporose und Nierenerkrankungen zu verwenden.
  • Meerrettich (Latin Armorácia) - eine kleine Gattung mehrjähriger krautiger Pflanzen der Familie Kohl ( Brassicaceae ). Glycosidesinigrin verleiht Meerrettich seinen bekannten brennenden Geschmack, weshalb es die Grundlage für ein traditionelles Gewürz ist - Tisch Meerrettich.

Kohl [bearbeiten | Code bearbeiten]

  • Süßkohl[19] (lat. Brássica olerácea) (oder Weißkohl) - zweijährige Pflanze, landwirtschaftliche PflanzenartenKohl (lat. Brassica). Es ist eine der wichtigsten Gemüsepflanzen. Archäologische Ausgrabungen weisen darauf hin, dass seit dem Stein- und Bronzezeitalter Kohl verwendet wird. Decandol unterschied 1822 bis zu dreißig, und jetzt gibt es Hunderte von Sorten [19]. Kohl wird als einjährige Pflanze in Gemüsegärten auf der ganzen Welt angebaut, mit Ausnahme der extremen nördlichen Regionen und Wüsten. Als Kulturpflanze ist sie in allen Ländern mit gemäßigtem Klima verbreitet. Der Anbau von Kohl in der kalten Jahreszeit oder in den Bergen ist auch in den Subtropen möglich [19].
  • Rotkohl - gilt auch für lat. Brássica olerácea. Es wird hauptsächlich zur Zubereitung von Salaten verwendet.
  • Wirsing (Brassica oleracea L. convar. capitata var. Sabauda) - Gemüsepflanze, eine der Sorten der Kohlsorte. Wie Weißkohl bildet er große Kohlköpfe, aber seine Blätter sind dünn und gewellt.
  • Rosenkohl (Brássica oleracea L. var. Gemmifera DC.Thell.) - eine Pflanze aus der Kohlfamilie (Kreuzblütler) - Brassicaceae (Kreuzblütler), Gemüsekultur. Bezieht sich auf die Art des Grünkohls. Es werden kleine Kohlköpfe gegessen, die aus den spät modifizierten Knospen in den Blattachseln gebildet werden. Sie sind von hoher Nährstoffqualität. Kohlköpfe von Rosenkohl werden gekocht, zur Herstellung von Salaten, Suppen und gefrorenen Gemüsemischungen verwendet, gedünstet, gebraten. Ganze Kohlköpfe werden zur Zubereitung von Kohlsuppe, Hauptgerichten und Beilagen für Fleisch verwendet. Sie können auch gekocht und dann mit Butter gedünstet, mit Semmelbröseln goldbraun gebraten und mit Sahne oder Sauerrahm serviert werden. Die ursprüngliche Form und Größe der Kohlköpfe, kombiniert mit einer attraktiven grünen oder violetten Farbe, ermöglichen es, die Rosenkohlköpfe für die Dekoration festlicher Gerichte und ihre hohen Geschmackswerte zu verwenden - für exquisite Gourmetgerichte. Es kann auch getrocknet werden.
  • Blumenkohl (Brassica oleracea L. var. Botrytis L.) ist eine verbreitete Gemüsepflanze, eine der Sorten der Kohlarten. Gehört zur Sortengruppe Botrytiswie Romanesco. Blumenkohl wird für seinen hohen Geschmack und seine diätetischen Eigenschaften geschätzt. In Blumenkohl werden gekochte Köpfe (modifizierte Blütenstände) mit Butter oder Ei-Butter-Sauce gegessen. Vorgekochte Köpfe können gedünstet oder gebraten werden mit Fleisch, Gemüse, Kartoffeln, gesalzen, pur eingelegt oder mit anderem Gemüse gemischt, das in hausgemachten Konserven verwendet wird. Junge Blütenstände und verdickte blühende Blumenkohltriebe werden verwendet, um klare Nahrungsbrühen und Suppen zuzubereiten, deren Nährwert und Geschmack Hühnerbrühen und Suppen nicht unterlegen sind. Blumenkohl kommt in gefrorenen Gemüsemischungen vor. Frische junge Köpfe werden roh verzehrt und zu einer Vielzahl von Salaten hinzugefügt. Sie werden zum Dekorieren von Fleisch- und Gemüsegerichten verwendet.
  • Brokkoli (Lat. Brassica oleracea oder Lat. Brassica silvestris) ist eine einjährige Gemüsepflanze der Kohlfamilie, einer Unterart von Blumenkohl. Die gleichen Teile sind in ihr essbar. Sein Stiel erreicht im ersten Jahr eine Höhe von 60-90 cm und bildet oben viele saftige Zweige (Stiele), die in dichten Gruppen kleiner grüner Knospen enden. Zusammen werden sie zu einem kleinen, losen Kopf zusammengesetzt, der zur Verwendung geschnitten wird, ohne darauf zu warten, dass sich die Knospen zu gelben Blüten entwickeln. Dieses Gemüse ist reich an Vitaminen, insbesondere an Vitamin C. Brokkoli stammt aus Kleinasien und dem östlichen Mittelmeerraum.
  • Kohlrabioder Kohlrübe - eine zweijährige krautige Nahrungspflanze, eine botanische Sorte von Weißkohl, gehört zur Gattung Brassica der Kohlfamilie. Der essbare Teil von Kohlrabi ist der Stiel, der im Luftteil eine Kugel- oder Rübenform annimmt. Es schmeckt wie ein Kohlstumpf, ist aber saftiger und süßlicher, ohne die für Weißkohl charakteristische Schärfe. Es ist ein wertvolles Nahrungsprodukt, das Fruchtfleisch ist reich an Glukose, Fruktose, Schwefelverbindungen, Kaliumsalzen, Vitaminen B1, B2, PP, Ascorbinsäure. Kohlrabi übertrifft den Vitamin C-Gehalt von Zitrone und Orange.

Salat [bearbeiten | Code bearbeiten]

Salat, Grüner Salat (lat. Lactuca sativa L.) ist eine einjährige oder zweijährige Pflanze aus der Gartenkultur der Familie der Asteraceae oder Compositae. Der Ursprung der Pflanze ist unbekannt, aber derzeit ist sie in Gemüsegärten weit verbreitet. Es gibt verschiedene Salatsorten und -rassen, die in zwei Reihen unterteilt sind:

  • Salatblätter bilden keinen Kohlkopf,
  • Kohl sowie römischer Salat oder Römersalat bilden bei diesen Sorten die Blätter einen mehr oder weniger dichten Kohlkopf, und bei römischem Salat sind sie sehr locker.

Salatblätter sind sehr kalorienarm. Enthält viel Vitamin A und Folsäure.

Würzig [bearbeiten | Code bearbeiten]

  • Dill (lat. Anethum) ist eine monotypische Gattung kurzlebiger einjähriger krautiger Pflanzen der Familie Umbrella. Die einzige Art ist Dill duftend, oder Dill (Anethum graveolens). In freier Wildbahn kommen die Pflanzen in Südwest- und Zentralasien als Gartenpflanze vor und sind allgegenwärtig. Dill hat einen stark würzigen, erfrischenden Geschmack und Aroma. Frisch, getrocknet oder gesalzen verwendet. Zum Einmachen von Gemüse und zur Herstellung von aromatischem Essig wird Dill in der Blüte- oder Fruchtphase verwendet. Getrockneter Dill wird in verschiedenen Gewürzmischungen und zum Kochen verwendet. Junge Dillblätter werden als aromatisches Gewürz für warme und kalte Gerichte verwendet, gesalzen und getrocknet für die zukünftige Verwendung sowie für reife Gemüse und Früchte - zum Würzen von Süßwaren, Tee, Gurken, Gurken, Sauerkraut. Die Pflanze enthält Phytoncide und verleiht ihnen beim Salzen nicht nur einen bestimmten Geschmack, sondern schützt sie auch vor Schimmel und Verderb. Ätherisches Dillöl wird häufig in der Lebensmittel-, Konserven-, alkoholischen Getränke- und Seifenindustrie verwendet.
  • Estragonoder Estragonwermut oder Estragon (lat.Artemisia dracunculus) - ein mehrjähriges Kraut, eine Wermutart aus der Familie der Asteraceae. Ein übliches Gewürz, das in Essiggurken zur Konservierung und zum Würzen von Fleischgerichten verwendet wird. Estragon Wermut hat ein schwach würziges Aroma und einen scharfen, würzigen und pikanten Geschmack. Es sind Sorten der Salatrichtung bekannt, die im Transkaukasus und in Zentralasien verbreitet sind, sowie würzig-aromatische Formen (Ukraine, Moldawien). Die grüne Masse der Pflanze wird in der frischen Küche häufig als würzig-aromatisches Gewürz zum Einlegen von Gurken, Tomaten, zum Einlegen von Gurken, zum Einlegen von Kohl, zum Einweichen von Äpfeln und Birnen verwendet. Es wird als Gewürz bei der Zubereitung von Reisgerichten, gekochtem Fisch, Mayonnaise, gebratenem Wild und Lammfleisch verwendet. Fein gehackte frische Blätter werden als Gewürz zu Geflügel, Eiern, leichten Saucen, Fleischgerichten und allen Arten von Salaten hinzugefügt.
  • Bohnenkraut (lat. Satureja) - einjährige Pflanzen, Halbsträucher oder Sträuchergattungen von Pflanzen der Familie Lamiaceae ). In Bulgarien ist diese Pflanze (bulgarische Chubritsa) ein beliebtes Gewürz für Gerichte aus Gemüse, Fleisch und Fisch. Sie ist im Rezept für „bulgarischen Ketchup“ enthalten. Seit der Antike wird es als Gewürz in der moldauischen Küche verwendet, wo es den Namen trägt Chimbru... Es wird aktiv in der armenischen und usbekischen Küche verwendet und dort entsprechend benannt Zitrone und dzhambul... In vielen nationalen Küchen wird es häufig zum Salzen und Einlegen von Gemüse verwendet.
  • Seelenbasilikum, oder Gemeinsames Basilikum, oder Das herzhafte Basilikum, oder Basilika des Kampfers (lat.Ocimum basilicum) - Art der einjährigen krautigen Pflanze der Gattung Basil ( Ocimum ) Unterfamilie Rinder ( Nepetoideae ) aus der Familie der Lamiaceae ( Lamiaceae ). Basilikumgrün hat ein sehr angenehm würziges Pimentaroma mit einem leicht kühlenden salzigen Geschmack. Diese Kultur ist eines der ältesten Gewürze der nationalen Küche Transkaukasiens und Zentralasiens, wo sie genannt wird reikhan, regan, rean, Rayhonwas "duftend" bedeutet. In Usbekistan wird neben dem Gemüsegarten auch grünblättriges Basilikum angebaut (zhambil). Duftende Basilikumblätter werden als eigenständiger Snack und als Gewürz (frisch und getrocknet) verwendet. Samen werden auch in Aserbaidschan verwendet - sie werden verwendet, um Getränke, Salate, Pasteten, Suppen (Huhn, Sauermilch, Getreide, Gemüse) zu würzen. Basilikum wird zu Lamm-, Rind-, Innereien-, Geflügel- und Hackfleischgerichten hinzugefügt. Duftendes Basilikum wird in der Konservenindustrie zum Würzen von Marinaden und Tomatensaucen sowie in der Fleischindustrie verwendet. Es ist in Gewürzmischungen enthalten, die schwarzen Pfeffer ersetzen, sowie in speziellen aromatischen Zusammensetzungen. Basilikum wird überall in Marinaden und Gurken verwendet.
  • Majoran (lat.Origanum majorana) ist eine Art mehrjähriger krautiger Pflanzen aus der Gattung Oregano ( Origanum ) der Familie Yasnotkovye. Im Nahen Osten ist es besser bekannt als "Bardakush, Mardakush" (arabisch: بردقوش ، مردقوش), wo es als Gewürz verwendet wird, während es mit Salz und Sesam gemischt wird. Im 21. Jahrhundert wird Majoran hauptsächlich als Gewürz verwendet, es wird Salaten, Suppen, Fisch- und Gemüsegerichten, frisch oder getrocknet, und zum Einmachen zugesetzt. Die Pflanze wird auch zur Herstellung von Likören, Likören, Puddings, Würstchen, Essig und Teearomen verwendet. Ein ätherisches Öl wird aus dem Luftteil einer Blütenpflanze gewonnen. Trockenes Blattpulver ist in Pfeffermischungen enthalten. Majoran verbessert die Verdauung, ist bei Blähungen angezeigt, wirkt harntreibend und beruhigend.

Knollig [Bearbeiten | Code bearbeiten]

  • Zwiebeln (lat. Állium cépa) - mehrjährige krautige Pflanzenart Lauch ) der Zwiebelfamilie ( Alliaceae ). Derzeit ist Zwiebel eine der wichtigsten Gemüsepflanzen. Zwiebeln und Blätter werden in der Konservenindustrie als Gewürz für Salate, Vinaigrette, Pilze, Gemüse- und Fleischgerichte sowie als würziger Vitamin-Snack und Aromastoff zu Suppen, Saucen, Soßen und Hackfleisch verwendet. Meistens werden Zwiebeln roh oder in Schmalz oder Pflanzenöl goldbraun gebraten gegessen. Rohe Zwiebeln passen perfekt zu Würstchen und Fleischprodukten, Hüttenkäse, Käse, Brot und Schmalz.
  • Knoblauch - mehrjährige [20] krautige Pflanze der Art Zwiebel der Zwiebelfamilie ( Alliaceae ). Eine beliebte Gemüsepflanze bei vielen Menschen auf der ganzen Welt, da sie einen scharfen Geschmack und einen charakteristischen Geruch aufweist, der mit einer Gruppe organischer Verbindungen - Sulfide - verbunden ist. Aufgrund seiner antiviralen Wirkung ist es in der Medizin weit verbreitet. Knoblauchknollen ("Nelken") werden als Samen verwendet, gegessen (roh oder gekocht, als Gewürz). Blätter, Pfeile und Stiele sind ebenfalls essbar und werden hauptsächlich von jungen Pflanzen verzehrt. Somit werden nur die Wurzeln der Pflanze und die dünne Schutzschale der Nelken nicht gegessen. Aufgrund seines scharfen Geschmacks wird Knoblauch weltweit häufig als Gewürz oder Zutat verwendet. Knoblauch ist ein wichtiges Element vieler Gerichte in verschiedenen Regionen, beispielsweise in Ost- und Südasien, im Nahen Osten und in Nordafrika. Knoblauch ist ein unverzichtbares Merkmal der mediterranen Küche. Getrockneter gemahlener Knoblauch wird als Gewürz verwendet. Es kommt in verschiedenen Fraktionen vor: Flocken, zerkleinert, zu Mehl gemahlen [21]. Frischer und konservierter Knoblauch wird zum Kochen verwendet (Würstchen, Gurken usw.).

Tomate [bearbeiten | Code bearbeiten]

Tomate (Latin Solánum lycopérsicum) ist eine Pflanze der Gattung Solanum (ehemals Lycopersicon esculentum in der Gattung Tomate (Latin Lycopersicon)) der Familie der Solanaceae, ein- oder mehrjähriges Kraut. Es wird als Gemüsepflanze angebaut. Die Früchte der Tomate sind bekannt als Tomaten... Fruchtart - Beere.

Der Unterschied zwischen wissenschaftlichen und alltäglichen (kulinarischen) Vorstellungen über Obst, Beeren, Obst und Gemüse bei Tomaten (sowie einigen anderen Pflanzen wie Gurken) führt zu Verwirrung. Tomaten - Tomatenfrüchte - aus botanischer Sicht - mehrzellige Synkarpus Beeren... Im Englischen gibt es keinen Unterschied zwischen den Begriffen die Frucht und Fötus... 1893 entschied der Oberste Gerichtshof der USA in seinem Urteil Nix gegen Hedden einstimmig, dass Tomaten bei der Erhebung von Zöllen als Gemüse betrachtet werden sollten, obwohl in der Entscheidung festgestellt wurde, dass Tomaten aus botanischer Sicht Früchte sind [22]. Im Jahr 2001 entschied die Europäische Union [23], dass Tomaten kein Gemüse, sondern Obst sind. In der russischen Agrarliteratur gelten Tomaten (Tomatenfrüchte) wie in der Alltagssprache als Gemüse.

Tomatenfrüchte werden frisch, gekocht, gebraten, in Dosen gegessen. Sie werden zur Herstellung von Tomatenmark, allen Arten von Saucen, Säften und Lecho verwendet.

Kürbis (Melone) [bearbeiten | Code bearbeiten]

  • Kürbis (Latin Cucurbita) ist eine Gattung von krautigen Pflanzen der Kürbisfamilie ( Cucurbitaceae ). Der Begriff "Kürbis" in Russland bedeutet normalerweise die Art Gemeiner Kürbis ( Cucurbita pepo ). Essbare Kürbissorten (im Gegensatz zu dekorativen) werden nach der Verarbeitung gegessen: gekochter, gebackener Kürbis usw. Ein solcher Kürbis wird vom Körper sehr gut aufgenommen und wird häufig auch für Babynahrung und Diätnahrung verwendet. Auch gut für Salate und Beilagen. Ungeschnittene Kürbisse werden lange gelagert und werden daher seit der Antike auf Bauernhöfen verwendet. Viele alte russische Gerichte sind bekannt, darunter Kürbis. Charles Perrault kam im 17. Jahrhundert in seinem Märchen "Aschenputtel" auf die Idee, einen Kürbiswagen als ein Produkt herzustellen, das selbst die Ärmsten immer in der Küche haben.
  • Zucchini - eine krautige Pflanze der Gattung Kürbis der Kürbisfamilie, eine Art Kürbis. Die Früchte sind länglich, weiß, grün oder gelb gefärbt. Es befriedigt weitgehend den Bedarf des Körpers an Vitaminen, insbesondere an Vitamin C- und B-Vitaminen. Junge Zucchini haben den besten Geschmack und sind extrem leicht verdaulich. Zucchini kann dem Kindermenü, der Ernährung von Patienten auf dem Weg der Besserung sowie von Menschen mit Verdauungsproblemen hinzugefügt werden. Aufgrund seiner leichten Verdaulichkeit und seines geringen Kaloriengehalts ist Kürbis eines der beliebtesten Gemüsesorten bei Diäten zur Gewichtsreduktion.
  • Quetschen, oder Teller Kürbis - eine einjährige krautige Pflanze der Kürbisfamilie, eine Kürbissorte ( Cucurbita pepo ). In der russischen Literatur wird der wissenschaftliche Name des Taxons gewöhnlich als Cucurbita pepo var bezeichnet. Patisson [24]. Anderen Quellen zufolge lautet der wissenschaftliche Name des Taxons Cucurbita pepo var. patisoniana [25]. Kürbis wird auch Gemüse genannt - die essbaren Früchte dieser Pflanze, die wie Zucchini verwendet werden, gekocht und gebraten sowie in Form von Konserven (Gurken und Gurken). Die Pflanze wird auf der ganzen Welt kultiviert und ist in freier Wildbahn unbekannt.
  • Gemeine Gurke, oder Gurke säen (Latin Cucumis sativus) ist ein einjähriges Kraut aus der Familie der Kürbisse ( Cucurbitaceae ), eine Art der Gattung Gurke ( Cucumis ). Gurken sind reich an komplexen organischen Substanzen, die eine wichtige Rolle im Stoffwechsel spielen. Diese Substanzen helfen bei der Aufnahme anderer Lebensmittel und verbessern die Verdauung. Sie machen Appetit. Frische Gurken erhöhen effektiv den Säuregehalt von Magensaft und sind daher für Personen mit Gastritis mit hohem Säuregehalt und Ulkuskrankheit kontraindiziert. Kalium in Gurken verbessert die Herz- und Nierenfunktion.

Hülsenfrüchte [bearbeiten | Code bearbeiten]

  • Erbsen (lat. Pí́sum) ist eine Gattung krautiger Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchte. Einjährige Gräser mit schwachen Kletterstielen. Erbsen säen ( Pisum sativum ) Ist das bekannteste und am weitesten verbreitete. Die Samen (Erbsen) sind kugelförmig oder leicht zusammengedrückt, aber nicht eckig. Die Blüten sind fast immer weiß, obwohl sie rosa sind.
  • Bob der Sadovy, oder Bohne, oder Bob russisch, oder Bob konsky (lat.Vícia fába) - Hülsenfrucht, Arten einjähriger Pflanzen der Gattung Vika ( Vicia ) der Hülsenfruchtfamilie. Es wird als Nahrungsmittel- und Futterpflanze angebaut. Bohnen sind in Küchen aus der ganzen Welt beliebt. Diese Kultur wird besonders häufig von Bulgaren, Dänen, Belgiern, Briten und Holländern verwendet. Gartenbohnen sind in der Küche einiger asiatischer Länder und in der arabischen Küche üblich (einschließlich libanesischer, ägyptischer - zum Beispiel im vollen Medames-Gericht). In China, Mexiko (Gericht habas con chile) und Thailand, ein beliebter Snack aus gebratenen Bohnen (so dass ihre harte Schale "aufbricht"), dann gesalzen und nach Geschmack gewürzt. In der Küche dieser und anderer Länder Bohnen Vicia faba oft "fava" genannt (fava), Pferde- oder Brotbohnen (englische Brotbohnen).

Getreide [Bearbeiten | Code bearbeiten]

  • Zuckermais, ebenfalls Mais (lat.Zea mays L. ssp. Mai oder Zea saccharata Sturtev [26]) ist der einzige kulturelle Vertreter der Gattung Mais (Zea L.) aus der Familie der Getreide (Poaceae). Neben dem angebauten Mais ist die Gattung Zea umfasst vier Typen - Z. diploperennis, Z. perennis, Z. luxurians, Z. nicaraguensis - und drei wild wachsende Unterarten Z. Mai: ssp. Parviglumis, ssp. mexicana und ssp. huehuetenangensis... Es wird angenommen, dass viele dieser Taxa eine Rolle bei der Züchtung von Mais im alten Mexiko gespielt haben. Die kulinarischen Möglichkeiten von Mais sind großartig. Frisch geerntete Ohren werden in gekochter Form gegessen. Zur Langzeitlagerung können sie eingefroren werden. Konservierte Maiskörner werden zur Herstellung von Salaten, ersten und zweiten Gängen verwendet. Grobes Maismehl wird zum Kochen von Getreide verwendet, und feines Maismehl wird für Pudding, Knödel, Pfannkuchen und andere Backwaren verwendet. Wenn Kuchen und Kekse mit Maismehl versetzt werden, werden diese Produkte schmackhafter und bröckeliger. Aus vorgeschmackten und zerkleinerten Maiskörnern werden Cornflakes hergestellt - ein fertiges Lebensmittelprodukt, das keine zusätzliche kulinarische Verarbeitung erfordert. Sie werden sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht zusammen mit Säften, Kompotten, Tee, Kaffee, Milch und Joghurt verwendet.

Dessert [bearbeiten | Code bearbeiten]

  • Artischocke (lat.Cynara) ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Asteraceae ( Asteraceae ). Die Herkunft des Namens wird aus arabischen Wörtern erklärt al-khurshūf (الخرشوف), über Italienisch artikiocco[27]. Cynareae - aus dem Griechischen. κύον - Hund, durch die Ähnlichkeit der Deckblätter mit Hundezähnen oder aus dem griechischen Verb. κνάω - Ich kratzte Scolymus aus dem Griechischen. σκώλος - Einsatz, Trinkgeld. Das "Gemüse", das für Lebensmittel verwendet wird, ist eigentlich ein ungeöffneter Korb einer zukünftigen Blume, die in ihrem reifen Zustand einer Distel ähnelt, die in einer schönen lila oder blauen Farbe blüht. In der stacheligen Artischocke essen sie fleischige Gefäße (die Basis der Körbe oder Böden) und in der spanischen die fleischigen Blattstiele der basalen Blätter. Im Allgemeinen sind mehr als 140 Arten dieser Pflanze bekannt, aber nur etwa 40 sind von Nährwert. Hauptsächlich werden frische Artischocken hergestellt, die eine Woche gelagert werden können, aber unmittelbar nach dem Schneiden beginnen sie, ihr Aroma zu verlieren. Die Verwendung von Artischocken ist vielfältig - sie werden sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage serviert, Salate und Pizzen werden daraus hergestellt und es wird auch zu Pasta, Eintöpfen und Kuchen hinzugefügt. Sogar Desserts und Brot werden mit Artischocken zubereitet. Artischocken werden heiß und kalt serviert.
  • Spargel (lat. Aspáragus) - eine Pflanzengattung der Spargelfamilie, bis zu 100 Arten sind bekannt, die auf der ganzen Welt verstreut sind, hauptsächlich in trockenen Klimazonen. Die häufigste Art von Spargel ( Spargel officinalis ). Einige Arten von Spargel sind Kräuter, andere sind Sträucher, die unterirdische Rhizome und oberirdische mehr oder weniger verzweigte Stängel entwickeln, die bei vielen Arten kriechen. Die Spitzen der Spargelsprossen (ca. 20 cm) werden beim Kochen als Delikatesse verwendet.
  • Rhabarber (lat. Rhéum) - Gattungspflanzen der Familie Buchweizen. Aus den geschnittenen Blättern werden die Teller zum Füttern von Schweinen oder zum Kompostieren verwendet, während die in Bündeln gebundenen Blattstiele verkauft werden. Um empfindliche Blattstiele zu erhalten, ist die Pflanze etwas zusammengekauert und von einem bodenlosen Fass oder Topf umgeben (englische Methode): Die schattierten Blattstiele strecken sich zum Licht hin, strecken sich aus und erhalten eine gewisse Zärtlichkeit. Frische Blattstiele werden nach dem Entfernen der dichten Haut in Stücke geschnitten und verwendet:
  1. In Zuckersirup gekocht, ergeben sie eine saure, sehr leckere Marmelade
  2. leicht in dickem Zuckersirup gekocht, getrocknet und am nächsten Tag wieder in Sirup getaucht kandierten Rhabarber geben
  3. Mit kochendem Wasser gekocht, durch ein Sieb gerieben und mit Zucker gekocht, als Füllung in süße Torten gehen und an den Geschmack von Apfelmus erinnern
  4. Wein wie Chablis wird aus dem Saft der Blattstiele hergestellt, und der mit Wasser und Zucker vermischte Saft wird zuerst fermentiert, wenn letzterer fertig ist und die Flüssigkeit geklärt, gefiltert, verteidigt und in Flaschen abgefüllt wird, in denen sie mindestens a aufbewahrt werden Jahr im Keller.

Einfluss auf den Körper

Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren wirkt sich Mais positiv auf alle menschlichen Organe aus.

Maisverbrauch:

  • verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts
  • reinigt den Körper von Toxinen und Toxinen
  • senkt den Cholesterinspiegel
  • wirkt sich günstig auf die Funktion des Gehirns aus
  • fördert den Gewichtsverlust
  • sicher für Diabetiker und Allergiker.

Menschen mit erhöhter Blutgerinnung, die anfällig für Thrombosen und Thrombophlebitis sind, sollten sich vor Mais in Acht nehmen. Sie sollten während einer Verschlimmerung der Magen-Darm-Ulkus-Krankheit keinen Mais essen.


Anbau

Mais ist eine eher unprätentiöse Pflanze, wenn auch nicht so sehr, wie es Chruschtschow zu seiner Zeit gewünscht hätte. Daher sollte berücksichtigt werden, dass das ideale Anbaugebiet die Subtropen sind. Dort kann Mais Mitte Mai direkt in den Boden gesät werden.

Aber auch unter warmen Bedingungen erlaubt die Photophilie der Pflanze kein dichtes Pflanzen. Daher führt eine große Menge Mais, die an einem Ort wächst, nicht zu einem Gewinn bei der Ernte. Im Gegenteil, von einer solchen Anzahl von Nachbarn wird es einen starken Wettbewerb um die Hauptressource - das Sonnenlicht - geben. Auf dieser Grundlage beträgt die optimale Fläche für die Pflanzenentwicklung 70 x 70 cm. Das Getreide selbst wird in warmen, feuchten Boden bis zu einer Tiefe von 5 bis 7 cm gepflanzt.

Die Subtropen bieten ideale Bedingungen, aber der südliche Bereich ist nicht der einzige Ort, an dem sich Mais wohl fühlen kann. Die Anbaufläche kann sich erheblich erweitern, wenn Sie einige der Funktionen beachten. In Regionen mit kurzen Sommern ist es beispielsweise keine gute Idee, Samen direkt in den Boden zu pflanzen. Die Ernte ist eher dürftig. Die Lösung in dieser Situation ist recht einfach: Vorkultivierung von Sämlingen in Gewächshäusern. Somit hat die Pflanze viel mehr Zeit, um reife Früchte zu bilden.

Und in jedem Klima, in dem ein Erzeuger Mais anbauen möchte, sind alle Anstrengungen ohne angemessene Bodenvorbereitung vergeblich. Zum Glück nur diejenigen, die bereits über fruchtbaren schwarzen Boden verfügen. Der Rest muss einige Zeit aufwenden, damit das Land auf dem Gelände mit Mineralien angereichert wird. Im Herbst müssen Sie den Boden mit verrottetem Mist oder geerntetem Humus düngen. Und während der Blüte Asche als Dünger auftragen und mit Wasser verdünnen.

Auf diese Weise hat der Mais genügend Nährstoffe, um große Ohren zu bilden.


Schau das Video: Is Sorghum a Healthy Grain?