Garten Majoran oder Wurstkraut: Anbau, Verwendung in der Medizin und Kochen

Garten Majoran oder Wurstkraut: Anbau, Verwendung in der Medizin und Kochen

Gartenmajoram ist eine wertvolle würzig-aromatische Heilpflanze

Majoran

Garten Majoran (Origanum majorana L.) der Familie wird auch Garten-Oregano, Majorin, Wurstkraut genannt.

Seine Heimat ist die Mittelmeerküste Europas und Afrikas. Die alten Ägypter, Griechen und Römer verwendeten Majoran als Gewürz. Es wurde als Gewürz für Lebensmittel und auch als wundersames Mittel gegen viele Krankheiten verwendet, aber Majoran wurde als besonders wirksam bei Erkältungen angesehen.

In der Kultur ist Gartenmajoram in Ländern mit heißem und gemäßigtem Klima weit verbreitet. Es kommt in Südeuropa, Polen, Deutschland, Ungarn, Nordafrika, Indien, Indochina, den USA, Kanada und Lateinamerika vor. Jetzt ist es in den baltischen Ländern, Weißrussland, der Ukraine, Moldawien, dem Kaukasus und Zentralasien weit verbreitet.

Der Wert von Majoran

Majoran wird als würzig-aromatische, medizinische und in jüngerer Zeit als ätherische Ölpflanze geschätzt, da er 1-3,5% ätherisches Öl mit einem extrem starken, angenehmen Aroma von Pfeffer, Minze, Kardamom und Thymian enthält. Dieses Öl kann leicht durch Wasserdampfdestillation gewonnen werden. Es ist eine bewegliche farblose oder leicht gelbliche Flüssigkeit mit einem angenehmen, sehr starken und anhaltenden würzig-blumigen (Majoran) Geruch und einem scharfen würzigen Geschmack.

Majoranöl ist ein wertvolles Material für die Parfümerie-, Kosmetik- und Lebensmittelindustrie. Es enthält Terpene (Terpenol, Borneol usw.). Es hat einen besonders starken Geruch, einen stark würzigen, leicht scharfen Geschmack, ähnlich wie Thymian, aber subtiler und süßer. Junge Triebe der Pflanze enthalten viel Ascorbinsäure sowie Carotin, Rutin, Tannine, einschließlich Phenole, Bitterkeit usw.

Diese Pflanze wird als Heil- und Gewürzpflanze verwendet. Majoran wurde Spitzname Wurstgras, da es in vielen Ländern als Hauptgewürz für Würste dient.

In der pharmazeutischen Industrie wird Tee aus Majoran hergestellt und ein ätherisches Öl erhalten.

Für Imker ist Majoran als Spätsommerhonigpflanze wertvoll.

Anforderungen an die Wachstumsbedingungen

Majoran im Garten

In den Subtropen ist Majoran eine mächtige, hochentwickelte mehrjährige Pflanze mit einer Höhe von 0,8 bis 1 m. In unserem Land wird Majoran als einjährige Pflanze angebaut. Mehrjährige Kultur ist nur im Kaukasus möglich. In gemäßigten Klimazonen ist es ein kompakter Strauch mit einer Höhe von bis zu 30-50 cm. Zahlreiche Stängel bilden einen Busch, aufrecht oder bogenförmig, dünn, kriechend, erstrecken sich vom Wurzelkragen, tetraedrisch, mittel und stark verzweigt, stark kurz weichhaarig, holzig am Basis, bräunlich-grüne Farbe oder rot gefärbt.

Die Blätter sind gestielt, klein, 1,5-2,5 cm lang, 0,8-1,5 cm breit, gegenüberliegend, länglich-eiförmig, ganz, mit Drüsenhaaren. Die ganze Pflanze ist mit silbergrauer feinkörniger Pubertät bedeckt.

Die Blüten sind klein, weiß, rosa oder rötlich und sammeln sich in länglichen Blütenständen, die aus drei bis fünf spitzenförmigen Bündeln bestehen, die sich an den Enden der Zweige befinden. Blüht im Juli - August. Von der Keimung bis zum Beginn der Blüte vergehen durchschnittlich 130-140 Tage.

Die Frucht ist trocken und besteht aus vier Samen. Die Samen bzw. Früchte, die Nüsse sind, sind hellbraun mit einem starken spezifischen Geruch und sind sehr klein. Es gibt 3,5-5 Tausend Stücke in 1 g. Die Samenkeimung ist hoch - bis zu 80%. Sie können für 7-8 Jahre verwendet werden. Bei Aussaat mit trockenen Samen in feuchten Böden erscheinen die Sämlinge in 8-20 Tagen.

Majoran ist eine thermophile Pflanze. Die Mindesttemperatur für die Keimung der Samen beträgt + 10 ... + 12 ° C, die optimale Temperatur für das Auflaufen der Sämlinge wird jedoch als + 20 ... + 25 ° C angesehen. Majoran ist selbst bei leichtem Frost empfindlich. Bei + 1 ... + 2 ° С können die Sämlinge vollständig absterben.

Majoran ist eine lichtliebende Pflanze und produziert in offenen, gut beleuchteten Bereichen einen höheren Ertrag von besserer Qualität. Mit der Schattierung und an den Nordhängen nehmen der Ertrag an grüner Masse und der Gehalt an ätherischen Ölen ab und seine Qualität verschlechtert sich.

Majoran ist wählerisch in Bezug auf Bodenernährung und Feuchtigkeit. Er bevorzugt lockeren, gut durchlässigen Boden. Trockene sandige und feuchte Tonböden sind dafür ungeeignet. Mit einem faserigen, flach durchdringenden Wurzelsystem wächst es besser auf fruchtbaren, humusreichen Böden, die gut mit Feuchtigkeit versorgt sind. Wenn es unter Dürrebedingungen angebaut wird, muss es regelmäßig gewässert werden. Die Düngung wirkt sich positiv auf das Wachstum und die Entwicklung dieser Pflanze aus.

Wachsender Majoran

Majoran

In Russland sind drei Sorten in Zonen unterteilt: Lakomka, Skandi und Tushinsky Semko.

Gemäß der Biologie dieser Pflanze wird Majoran in Gebieten platziert, die vor den vorherrschenden Winden geschützt sind. Es wird hauptsächlich auf bewässerten Parzellen nach gepflegten, sorgfältig kultivierten Pflanzen angebaut, die den Boden von Unkraut befreien. Darüber hinaus werden normalerweise große Dosen organischer Düngemittel unter ihnen ausgebracht. Für die Hauptbearbeitung im Herbst oder Frühjahr wird ein vollständiger Mineraldünger in einer Menge von 1 m2 ausgebracht: Nitrophosphat oder Ammoniumnitrat oder Harnstoff 15-20 g, Superphosphat - 25-30 g, Kalidünger - 15-20 g. Fügen Sie vor dem Pflanzen der Sämlinge 10-15 g Stickstoffdünger hinzu.

Unter den Bedingungen der Zentralzone und des Nordwestens Russlands wird Majoran im Süden hauptsächlich nach der Sämlingsmethode angebaut - durch Aussaat von Samen in den Boden. Sämlinge werden in Gewächshäusern oder Brutstätten gezüchtet. Hobbygärtner züchten normalerweise Setzlinge auf einer gut beleuchteten, warmen Fensterbank. Um qualitativ hochwertige Sämlinge zu erhalten, werden die Samen Ende März - Mitte April direkt in Töpfen mit einer Größe von 5 x 5 cm, jeweils 2-3 Samen, oder in Säkästen mit anschließender Ernte ausgesät. Der Samenverbrauch pro 1 m² Pflanzfläche beträgt 0,01-0,03 g. Bei der Aussaat von Sämlingen können Sie die Samen nicht mit Erde bedecken, sondern nur leicht dagegen drücken, mit einem Film darüber bedecken und den Feuchtigkeitsgehalt überwachen.

Pflanzen werden an einem dauerhaften Ort gepflanzt, nachdem die Gefahr von Frühlingsfrösten vorüber ist. Das Schema für das Pflanzen von Sämlingen ist 60 (70) x 10 (15) cm. Das Pflanzen von Sämlingen erfolgt durch vorläufiges Gießen der Löcher (im Schlamm) und anschließendes Mulchen mit trockenem Boden. Die Aussaat im Süden auf offenem Boden erfolgt mit dem gleichen Abstand zwischen den Reihen. Für eine gleichmäßige Aussaat werden die Samen mit Sand vorgemischt. In Zukunft werden die Sämlinge ausgedünnt, so dass in der Reihe zwischen den Pflanzen ein Abstand von 10 bis 15 cm verbleibt. In Zukunft besteht die Pflege von Majoranpflanzen aus drei bis vier Lockerungen zwischen den Reihen und mehreren Unkräutern in Reihen.

Um einen hohen Ertrag während der Wachstumsphase zu gewährleisten, müssen 5-6 Bewässerungen durchgeführt werden, insbesondere zu Beginn des Wachstums, wenn der Juni trocken ist. Es ist nicht schlecht, 1-2 Bewässerungen mit Düngung mit Stickstoffdünger (10-15 g pro 1 m²) zu kombinieren oder mit Gülle vordüngen (1: 3).

Sie können Majoran in Gewächshäusern, Brutstätten und auf Balkonen anbauen.

Junge Majoranpflanzen sind manchmal von einer Pilzkrankheit betroffen - Alternaria. Flecken erscheinen auf den Blättern, das Pflanzenwachstum stoppt. Der Grund dafür ist feuchtes Wetter oder zu dicke Pflanzungen. Majoran Motte, oder besser gesagt seine Larven, fressen Blätter im Süden und nagen an Löchern. Die Majoranpflanzen werden geerntet und zum ersten Mal abgeschnitten, bevor sie zum zweiten Mal in einer Höhe von etwa 5 cm über der Bodenoberfläche blühen - am Ende des Sommers vor dem Einsetzen der ersten Herbstfröste so niedrig wie möglich Boden. Majoran wird in Trauben gebunden und an einem gut belüfteten Ort im Schatten getrocknet.

Nach dem Trocknen werden die Knospen und Blätter gedroschen, zu Pulver gemahlen und in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt. Majoran behält sein Aroma für lange Zeit, insbesondere wenn es in hermetisch verschlossenen Gläsern gelagert wird.

Die Verwendung von Majoran in der Medizin

Majoran wirkt weichmachend und wärmend, regt den Appetit an, verbessert die Verdauung, beruhigt das Nervensystem, wirkt mild harntreibend, schwächt Blähungen und verbessert den Menstruationszyklus. Es hilft bei nervösen Störungen und Erkältungen. In der diätetischen Ernährung wird es als Salzersatz und zur Stärkung des Magens verwendet. Majoran-Infusion wird bei Erkrankungen der Atemwege und der Verdauungsorgane angewendet.

In der Volksmedizin wird es als Tonikum und Anti-Katarrhalikum, Antispastikum, Entzündungshemmend und Tonikum (in Form eines Suds und einer Tinktur) verwendet. mit Neurasthenie, Lähmung, Depression, Schwindel, Kopfschmerzen, Asthma, laufender Nase (als zusätzliches Mittel); mit Krampfadern, Rheuma, Gicht (in Form von Reiben mit Majoranöl); bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (insbesondere bei Kindern), die von Blähungen, Kolitis, Durchfall begleitet werden, sowie bei verschiedenen Bädern und zur Behandlung von Wunden.

Im Volksmund werden getrocknete junge Majoran-Triebe, die vor der Blüte gesammelt wurden, als krampflösendes und antiseptisches Mittel bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt des Magensafts, bei chronischer Cholezystitis, Enteritis und auch als allgemeines tonisches Multivitamin-Antiskorbutikum verwendet. Die Infusion des Krauts ist angezeigt bei Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen, Husten mit starkem Auswurf, Erbrechen und Magenkrämpfen. Frisch gehacktes Majoran-Kraut wird nachts auf entzündete Schwielen aufgetragen.

Die Heilinfusion von Majoran wird 5 Minuten vor den Mahlzeiten viermal täglich 1/4 Tasse eingenommen (4 Teelöffel gehackte Kräuter werden mit einem Glas kochendem Wasser gegossen, 15 Minuten aufbewahrt und filtriert).

Die Verwendung von Majoran beim Kochen

Derzeit ist Majoran eines der am häufigsten verwendeten Gewürze. Es sollte mit Vorsicht im richtigen Verhältnis angewendet werden, was einige Experimente und ein Urteilsvermögen erfordert.

Majoran ist ein beliebtes Gewürz der polnischen, litauischen, belarussischen, lettischen, estnischen und slowakischen sowie anderer europäischer Küche. Als Gewürz werden Blätter und Blütenknospen frisch, geröstet und getrocknet (in Form eines Pulver aus den Blättern) verwendet. Das leichte Rösten der Kräuter vor dem Gebrauch verbessert ihren Geschmack.

Majoran wird als Gewürz für verschiedene Gerichte gegessen. Daraus wird aromatischer Essig gewonnen. Tafelessig, 5-7 Tage auf Majoranblättern aufgegossen, erhält ein angenehmes Aroma. Ein paar Tropfen dieses duftenden Essigs, die einem Salat oder einer Vinaigrette hinzugefügt werden, verleihen ihnen einen pikanten Geschmack.

Sie verwenden Majoran zur Herstellung von Fleischsuppen, Leberwürsten und zum Braten von Geflügel und Lamm. Es eignet sich auch zum Kochen von Hülsenfrüchten, Kuttelsuppe und einigen Käsesorten. Als Gewürz werden Majoranblätter zu verschiedenen Salaten hinzugefügt, insbesondere zu Fisch. Majoran wird verwendet, um Pudding, Kwas, Gelee, Kompott, Tee und Konserven zu würzen. Es kann erfolgreich zum Kochen von süßen Gerichten aus Rhabarber und getrockneten Äpfeln verwendet werden.

Majoran grüne Triebe werden verwendet, um Gurken zu würzen. Majoran in Pulverform kann Hackfleisch, Fleischbällchen, Knödel, Fisch, Gemüse, Eierspeisen sowie Innereien schmecken. Majoran ist ein ausgezeichnetes Gewürz für Leberpastete und ersetzt schwarzen Pfeffer. Majoran wird auch zum Beizen von Gurken und Tomaten verwendet.

Valentina Perezhogina,
Kandidat der Agrarwissenschaften


Wachsender Estragon - dieses in jeder Hinsicht interessante Kraut beginnt mit dem Wachsen von Sämlingen.
Bereiten Sie zuerst einen Behälter mit Erde für Setzlinge vor. Der beste Boden für den Anbau von Sämlingen ist eine Mischung aus Rasen, Sand und Humus. Es wird empfohlen, alles zu gleichen Teilen zu mischen.

Vor dem Pflanzen muss der Boden angefeuchtet werden, dann müssen die Samen hineingepflanzt werden.
Bestimmen Sie die Menge nach Ihren Wünschen. Meistens 1 sq. m wird 0,3 g verbraucht. Saat.

Die empfohlene Pflanztiefe beträgt 0,5 cm.

Beim Anbau von Estragon-Sämlingen ist es wichtig, das richtige Temperaturregime einzuhalten. Vor dem Auflaufen beträgt das Optimum + 22-24 ° C, dann innerhalb einer Woche - 17 ° C, dann bis zu 20 ° C. Zweifellos wird eine solche Härtung die Anlage erheblich stärken.

Nach ca. 17-20 Tagen entstehen Sämlinge. Im Mai, wenn der Frost vorbei ist, können die Sämlinge an einen vorbereiteten Ort gepflanzt werden.

Es ist ratsam, den Boden für den Estragon im Herbst vorzubereiten. Es muss ausgegraben, gründlich von Unkraut gereinigt und gedüngt werden:

  • Humus - 4 kg pro 1 m²
  • Superphosphat - 40 gr.
  • Kaliumsalz - 20 gr.

Es ist auch wichtig, dass der Ort sonnig ist, sonst können die Estragon-Grüns praktisch ohne Geschmack und Aroma sein.

Vor dem Pflanzen muss der Boden gut gelockert sein, dann müssen die Pflanzen in Reihen gepflanzt werden. Der optimale Abstand zwischen den Pflanzen beträgt 20 cm, zwischen den Reihen 50 cm. Tiefe - 10 cm.
Nach dem Pflanzen sollten die Sämlinge gründlich gewässert werden.

Estragon kann bis zu 10 Jahre an einem Ort wachsen. In der Praxis wächst es jedoch aus verschiedenen Gründen 5-6 Jahre lang.
Am Ende des ersten Sommers sind die grünen Blätter bereits zum Verzehr reif.

Die Pflege des Estragons ist mehr als trivial - gießen, jäten und den Boden lockern.
Es ist notwendig, den Boden alle zwei Wochen 1-2 Mal reichlich zu befeuchten. Bei trockenem Wetter - öfter entsprechend gießen.

Außerdem wird empfohlen, es jedes Frühjahr zu füttern:

  • Kompost - 4 kg pro 1 sq. m.
  • Holzasche - 3 EL. l.
  • nitrophob - 1 EL. l.

Während des Sommers, 3-4 Mal vom Estragon entfernt, müssen die Blätter geschnitten werden, damit neue Triebe entstehen. Nach solchen Eingriffen verwandelt sich Estragon in einen schönen, flauschigen Busch.

Sorten

Vielleicht die häufigste Sorte Gribovsky 31 - der sogenannte "russische Estragon", dessen Anbau in Gebieten der Mittelspur am häufigsten vorkommt.
In anderen Ländern ist der Anbau von "französischem Estragon" häufiger.
Was ist der Unterschied zwischen ihnen? Die russische Sorte ist kältebeständiger und unprätentiöser.
Französischer Estragon ist launischer in Anbau und Pflege sowie im Klima, aber aromatischer.

Anwendung und kulinarische Merkmale

Estragon hat einen angenehmen Geschmack und ein leichtes Aroma von Anis und wird daher häufig in verschiedenen Gerichten und medizinischen Rezepten verwendet. Aber wir werden weiter unten über die nützlichen und medizinischen Eigenschaften von Estragon sprechen.

Frische Blätter werden oft zu Salaten, Fleisch- und Fischgerichten, Suppen und Gemüsemischungen hinzugefügt. Darüber hinaus ist Estragon ein häufiger Bestandteil von Saucen und Füllungen für Knödel, Kuchen, Pizza und viele Süßwaren.

Auch frische und getrocknete Blätter werden zum Beizen und Beizen von Gurken, Tomaten, Zucchini, Kürbis und verschiedenem Gemüse verwendet. Estragon hilft, die Stärke des Gemüses zu erhalten und verleiht ein leicht pikantes Aroma.

Estragon wird häufig in verschiedenen Lebensmittelindustrien eingesetzt. Zum Beispiel wählen Feinschmecker oft Käse mit Estragon und anderen Kräutern. Bestimmte Sorten von Wodka, Weinen und Likören werden mit Pflanzenextrakt für das Aroma ergänzt. Estragongrün wird auch zur Herstellung verschiedener Fleisch- und Fischkonserven verwendet.

Getrocknetes Estragongrün wird häufig zur Herstellung verschiedener Mischungen kulinarischer Gewürze verwendet.
Zu Hause können Sie beispielsweise getrockneten Dill, Majoran und Estragon (2: 2: 1) mischen.

Um den Estragon zu trocknen, müssen die Zweige gleich zu Beginn der Blüte abgeschnitten, gebunden und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Außerdem kann das Kraut 2-3 Jahre lang verwendet werden, wenn es in versiegelten Dosen gelagert wird.

Es wird auch empfohlen, Essig mit Estragon zuzubereiten, der zum Dressing von Salaten verwendet werden kann. Es ist notwendig, 2 EL auszufüllen. l. fein gehackter Estragon mit einem Glas Essig (9%), in eine dunkle Flasche gießen und 2-3 Wochen ziehen lassen.

Bei der Zubereitung von Mahlzeiten ist es wichtig, den Estragon nicht zu übertreiben. Andernfalls unterbricht ein zu starkes Aroma den Geschmack des Gerichts.
Die optimale Menge für Salate sind 4-5 Blätter in Form eines getrockneten Gewürzs - 1-2 Prisen.

Gemüsesalat mit Estragon

  • Tomate - 1 Stk.
  • Gurke - 1 Stck.
  • Rettich - 5 Stk.
  • rote Zwiebel - 1 Stck.
  • Estragon, Petersilie, Dill, Majoran - mehrere Zweige
  • Olivenöl
  • Salz.

Alle Zutaten müssen gehackt, gemischt und mit Öl gewürzt werden.
Ein ausgezeichneter Estragonsalat ist fertig. Guten Appetit!

Estragon trinken

Dieses aromatische Getränk hat seit langem allgemeine Sympathie gewonnen. Und das nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch wegen der wohltuenden Eigenschaften. Und es zu Hause vorzubereiten wird nicht schwierig sein.
Wie koche ich es?

  • frisches Estragonkraut - Bündel
  • Zucker - 7 abgerundete Esslöffel
  • Saft eines Viertels Zitrone.

Natürlich können Sie eine andere Menge an Zutaten verwenden. Es hängt alles vom persönlichen Geschmack und den Vorlieben ab.

Estragon muss gut gewaschen und von den Blättern von den Stielen getrennt werden. Die Blätter müssen geschnitten und in eine Schüssel gegeben werden. Verwenden Sie besser einen Tonkrug oder eine Keramik-Teekanne. Dann müssen Sie in einem Liter kochendem Wasser den ganzen Zucker umrühren und das Gras darüber gießen.

Als nächstes sollte das Getränk 5-6 Stunden lang infundiert werden. Sie können die Bereitschaft anhand der Sättigung der Smaragdfarbe bestimmen. Am Ende der Zubereitung Zitronensaft zum Getränk geben. Und Sie können den großartigen Geschmack eines Kindergetränks genießen.

Natürlich gibt es noch viele weitere hausgemachte Estragon-Rezepte. Zum Beispiel verwendet jemand Limette anstelle von Zitrone. Einige Leute mögen Minzeblätter hinzufügen.

Neben all seinen kulinarischen Merkmalen hat Estragon noch viele nützliche Eigenschaften. Schauen wir sie uns genauer an.


Majoran


Garten Majoran ist ein enger Verwandter von Oregano. Es ähnelt ihr im Gebrauch, unterscheidet sich jedoch in der Art des Geruchs.

Majoran ist eine einjährige, zweijährige oder mehrjährige Pflanze der Familie Jaroslawl. Dies ist ein typischer Strauch. Die Pflanze ist 20-50 cm hoch, der Stiel ist aufrecht, verzweigt, an der Basis holzig. Die Blätter sind gestielt, länglich-eiförmig, klein, mit Drüsenhaaren von silbrig-weißlicher Farbe bedeckt, seltener kahl, ganz extrem. Das Wurzelsystem ist verzweigt.

Blüht bereits im ersten Lebensjahr, meist im August. Die Blüten sind klein, weiß, rötlich oder rosa und sammeln sich in länglichen Blütenständen, die aus drei bis fünf abgerundeten, spitzenförmigen Trauben bestehen, die sich an den Enden der Zweige befinden. Die Samen sind sehr klein, länglich-eiförmig, gelb oder hellbraun. Der Saatdurchmesser beträgt nicht mehr als 0,5 mm.

Die Masse von 1000 Samen beträgt 0,12 bis 0,30 g. Die Samen bleiben 7 bis 8 Jahre lebensfähig. Die Pflanze ist thermophil und kann durch Frost beschädigt werden. Benötigt gut hydratisierten Boden und einen sonnigen Standort. Die Samen benötigen zur Keimung eine gute Bodenfeuchtigkeit. Die Böden sollten leicht, humusreich, neutral oder leicht sauer sein. Majoran ist, obwohl es eine Staude ist, schwach winterhart. Es überwintert nur in den südlichen Regionen mit milden Wintern. Dort kann er 3-5 Jahre an einem Ort wachsen.
In den meisten Gebieten wird es jährlich angebaut.

Diese Pflanze stammt aus dem Mittelmeerraum. In freier Wildbahn kommt Majoran immer noch in Kleinasien, Südeuropa, Nordafrika und Zentralasien vor. Die alten Ägypter, Griechen und Römer kannten ihn. Majoran galt als Kraut und als wirksames Arzneimittel für viele Krankheiten. Besonders erfolgreich in der Antike mit Majoran Erkältung behandelt. Die alten Griechen waren überzeugt, dass diese Bergpflanze Freude und Mut bringt. Im Mittelalter in Europa wurde Majoran als Gewürz und Dekorationsmittel sowie beim Brauen, bei der Weinherstellung und für kosmetische Zwecke verwendet.


Majoran wird seit der Antike angebaut und ist in Ländern mit heißem und gemäßigtem Klima weit verbreitet. Im Mittelmeerraum ist Majoran eine beliebte Gewürzpflanze in Westeuropa und Nordafrika. Majoran wird auch in kleinen Mengen in den baltischen Staaten, auf der Krim und in Zentralasien im Süden des europäischen Teils Russlands angebaut, um Gemüse zu erhalten.

Die Blätter und Knospen der Blüten, die vor der Blüte gesammelt wurden, dienen als Gewürz. Sie enthalten ein ätherisches Öl mit einem süßlich-bitteren, würzigen Geschmack und einem besonderen Geruch nach Kardamom. In der Medizin wird die Infusion von Majorangrün bei Erkrankungen der Atemwege und der Verdauungsorgane in der Volksmedizin als Tonikum und Anti-Katarrhal-Mittel eingesetzt. Majoran beruhigt das Nervensystem, regt den Appetit an und wirkt mild harntreibend. Es wird als äußeres Schmerzmittel für therapeutische Bäder und Kompressen verwendet.

Blätter und junge Triebe werden in frischer und getrockneter Form als würziges Gewürz für Salate, Saucen, Suppen, Fleisch-, Fisch-, Gemüse- und Pilzgerichte gegessen. Majoran ist ein ideales Gewürz zum Kochen von Innereien, Wild und fettem Geflügelfleisch. Es wird auch verwendet, um Pudding, Würstchen, Kuchenfüllungen, Käse, Essig, Tee, Konserven, Gurken und Kwas zu würzen.

Majoran ist ein unverzichtbarer Bestandteil der berühmten Gewürzmischungen und Blumensträuße der europäischen Küche. Es ist der Majoran, der teuren Würstchen den Geschmack verleiht. Majoran ist besonders in der deutschen Küche beliebt. Dort wird es sogar "Wurstgras" genannt. Der Geruch von Majoran lässt niemanden gleichgültig. Ein ätherisches Öl wird aus dem Luftteil einer blühenden Pflanze gewonnen. Es wird in der Lebensmittel- und Parfümindustrie eingesetzt.

In der Kultur sind zwei Formen von Majoran weit verbreitet, die sich in der frühen Reife und im Aussehen des Busches unterscheiden. In Russland sind 5 Sorten in Zonen unterteilt: Baikal, Lakomka, Scandi, Thermoskanne und Tushinsky Semko. Lokale Populationen werden ebenfalls verwendet.
Die besten Vorgänger für Majoran sind Reihenkulturen, bei denen große Mengen organischer Düngemittel ausgebracht wurden. Unter dem Majoran befindet sich ein vor den vorherrschenden Winden geschützter Standort mit reich an organischer Substanz, leichtem und gründlich kultiviertem Boden, in den 20-25 g / m2 Ammoniumnitrat, 30-40 g / m2 Superphosphat und 10-15 g g / m2 Kaliumsalz werden im Frühjahr eingeführt. Sie können komplexe Düngemittel anwenden - Kemiru-universal, Kemiru-super, Azofosku - 70-80 g / m2. In den mittleren und nördlichen Regionen wird es in Setzlingen angebaut, in den südlichen - durch Aussaat von Samen auf offenem Boden.


Bei Sämlingen werden die Samen von März bis Anfang April in Samenkästen ausgesät, die in einem Gewächshaus oder Gewächshaus oder auf einem Gestell in einem Gewächshaus installiert sind. Die optimale Temperatur für die Samenkeimung beträgt 20-25 ° C und für das Keimlingswachstum 15-20 ° C. Die Samen sind sehr klein, daher werden sie nicht bedeckt, sondern nur gegen den Boden gedrückt und mit einem Film bedeckt, bis einzelne Triebe erscheinen. Sämlinge werden dünner. Pflanzen tauchen normalerweise in der Phase von 2 echten Blättern nach dem 5 × 5 cm-Schema oder in torfgebackenen Plastiktöpfen kleiner Größe. Nach 2 Wochen können Sie die Sämlinge füttern, um das Wachstum zu stimulieren. Der Deckverband wird in flüssiger Form gegeben, wobei 15 g Ammoniumnitrat, 20 g Superphosphat und 15 g Kaliumsalz in 10 Litern Wasser gelöst werden. Die Lösung reicht für 2 bis 2,5 m². Wenn sich die Pflanzen nicht gut entwickeln, kann die Fütterung nach 2 Wochen wiederholt werden.

Wenn die Frostgefahr vorbei ist, werden die Sämlinge auf offenem Boden mit 2-5-Linien-Bändern (zwischen Linien 20 cm, Bänder 50-60 cm, Pflanzen in einer Reihe 15-20 cm) oder einer breiten Reihe (45 cm dazwischen) gepflanzt Reihen, in einer Reihe zwischen Pflanzen 10-15 cm) ...

Die Aussaat auf offenem Boden erfolgt auf die gleiche Weise, nachdem die Samen mit Sand gemischt wurden. Darüber werden sie normalerweise leicht mit einer dünnen Schicht Humus bestreut. Wenn sie versiegelt sind, nicht tiefer als 0,3 bis 0,5 cm, 0,3 bis 0,6 g Samen pro 1 m². Samen sprießen in 2-3 Wochen. Sämlinge werden ausgedünnt, so dass die Pflanzen alle 10-15 cm in einer Reihe bleiben. In den südlichen Regionen, in denen Majoran überwintert, können Sie alte Büsche für die vegetative Vermehrung verwenden, die in Teile geteilt und wie Setzlinge gepflanzt werden.

Pflege - Reihenabstände lockern und jäten. Die Bewässerung erfolgt nach Bedarf. Die Düngung erfolgt auch durch Einbringen von 10 g Ammoniakliter, 15 g Superphosphat und 12 g Kaliumsalz pro 1 m2. Es ist gut, mit komplexen Düngemitteln zu füttern - Kemira-Lux, Solution, Azofoska in einer Dosis von 20-30 g / m2. Schneiden Sie grüne Blätter und Stängel mit Blüten 1-2 Mal während der Vegetationsperiode: das erste Mal vor der Blüte, dann zu Beginn der Massenblüte in einer Höhe von 5-6 cm von der Bodenoberfläche. In Trauben gebunden und im Schatten an einem gut belüfteten Ort getrocknet. Lagern Sie getrockneten Majoran in einem luftdichten Behälter, um seinen Geschmack zu bewahren. Der wertvollste Teil des getrockneten Grüns sind zarte Blätter.


Majoran Samen Anbau ist nur in den südlichen Regionen voll möglich. Wo Majoran keinen Winterschlaf hält, können Mutterpflanzen durch Aussaat im Hochsommer gezüchtet werden. Dann werden junge Pflanzen geerntet, indem sie in Gefäße oder Kisten gepflanzt werden, um sie in einem Keller oder Lager zu überwintern. Im Frühjahr werden sie in den Boden gepflanzt. Majoran-Samen fallen leicht ab, daher werden die Hoden entfernt, wenn die meisten Samen braun sind.

Junge Majoranpflanzen sind von Alternaria betroffen. Der Erreger der Krankheit ist ein Pilz. Die Krankheit manifestiert sich bei feuchtem Wetter oder mit übermäßiger Verdickung der Pflanzen. Flecken erscheinen auf den Blättern, das Pflanzenwachstum stoppt. Kontrollmaßnahmen sind agrotechnisch. Von den Schädlingen wird die Majoran-Motte gefunden. Die Mottenlarven fressen die Blätter. Auf Majoran sind chemische Präparate wie auf allen grünen Pflanzen nicht akzeptabel. Im Sommer der Schmetterlinge werden Fallen mit Lockstoffen oder Fanggefäßen aufgestellt.

Majorangrün enthält Ascorbinsäure 9,1 mg / 100 g, Carotin 4,5 mg / 100 g, Rutin. Grüns sind reich an ätherischen Ölen (1-3,5%) mit einem sehr starken Geruch. Die Substanz, die den Geruch bestimmt, ist noch unbekannt. Grüns enthalten auch Tannine und Bitterkeit.


Sammlung und Lagerung

Es wird zweimal im Jahr als Gewürz geerntet: Ende Juli - August und im September - Anfang Oktober. Die Ernte erfolgt zum ersten Mal bei trockenem Wetter. Schneiden Sie die Stängel mindestens 6-7 cm von der Bodenoberfläche ab, damit die Pflanze in der zweiten wieder wächst. Sie können sie aus dem Boden entfernen.

Das Trocknen erfolgt in kleinen Trauben im Schatten unter einem Baldachin. Nur Blätter und Blütenreste werden von getrockneten Pflanzen entfernt, die Stängel werden normalerweise entfernt. Rohstoffe können bis zu 2 Jahre in versiegelten Glas- oder Porzellanbehältern gelagert werden.

Majoran kann auch zu Hause angebaut werden. Dazu reicht es aus, einen frisch gewachsenen Majoran in einem Topf zu kaufen und ihn durch Umpflanzen in einen gewöhnlichen Blumentopf für einen Aufenthalt an einem sonnigen Fenster zu arrangieren.

Derzeit wird es in vielen Ländern Asiens (Indien, China), Afrikas (Algerien, Tunesien, Ägypten) und Europas (Frankreich, Deutschland, Griechenland, Polen) im industriellen Maßstab angebaut.


Majoran zum Kochen verwenden

Diese Pflanze ist ein guter Helfer für den Koch. Majoranblätter, Körner und Stiele werden verwendet, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten. Frische Pflanzen werden in jeglicher Form verzehrt. Oft werden gemahlene Teile zu verschiedenen Toasts und Saucen hinzugefügt.

Zu Hause wird Majoran zum Kochen verwendet:

  • Fleischgerichte:
  • Suppen:
  • verschiedene Arten von Salaten
  • Getränke.

Majoran wird häufig zum Kochen zum Einlegen von Gemüse verwendet.

Majorangrüne Blätter enthalten viele nützliche ätherische Öle. Aus diesem Grund werden sie häufig zur Herstellung von medizinischen Infusionen verwendet.

Viele Länder rühmen sich ihrer traditionellen Gerichte, zu denen auch Majoran gehört. Die Franzosen verwenden das Gewürz, um Pasteten auf Hasenbasis herzustellen. Tschechen kochen Gerichte aus Kartoffeln, Pilzen und Schweinefleisch, während Italiener Reissuppen kochen. Das Gewürz ist ein Muss in deutschen Wurstwaren, und die Armenier verwenden Majoran als Alternative zu Salz und Pfeffer.

Das getrocknete Gewürz ist in vielen europäischen Ländern und in Amerika sehr beliebt. Zunehmend werden daraus Hamburger und andere Straßenfleischgerichte hergestellt.

Majoran kann aufgrund seiner positiven Auswirkungen auf den Verdauungsprozess auch fetthaltigen Lebensmitteln zugesetzt werden.

"Wurstkraut", wie Majoran auch genannt wird, passt perfekt zu verschiedenen Gemüsesorten. Es wird empfohlen, Kartoffeln, Kohl und Bohnen mit Gewürzen zu würzen. Mit Hilfe dieses Gewürzs werden alkoholarme Getränke, Wein hergestellt, zu saurer Sahne oder Tomatensauce hinzugefügt. Diabetiker verwenden Majoran als Ersatz für Salz.

Wenn Sie Majoran in Ihrem Garten anbauen möchten, befolgen Sie alle Tipps und Tricks. Für ein gutes Wachstum und eine gute Entwicklung der Pflanze sollten Sie die Anweisungen zum Gießen befolgen und auch die rechtzeitige Anwendung von Düngemitteln nicht vergessen.


Garten Majoran

Majoran - ein Volksheilmittel gegen Verdauungsstörungen und Appetitlosigkeit, Blähungen und Krämpfe (auch bei Säuglingen), Durchfall, Krämpfe, Migräne, Menstruationsbeschwerden, Kopfschmerzen, in der Zahnmedizin behandeln sie Lungen, Husten. Die medizinischen Eigenschaften der Kräuterheilpflanze haben in Rezepten zur Behandlung der traditionellen Medizin Anwendung gefunden.

Lateinischer Name: Origanum majorana.

Englischer Name: Majoran, Süßer Majoran und geknoteter Majoran.

Familie: Lamiaceae - Lamiaceae.

Beliebte Namen: Garten Majoran, heißes Kraut, Küchenkraut, Wurstkraut.

Name der Apotheke: Majoran Kraut - Majoranae Herba, Majoran Öl - Majoranae Ätheroleum, Majoran Salbe - Majoranae unguentum.

Gebrauchte Majoran Teile: alles blühende Gras.

Botanische Beschreibung: Majoran ist ein mehrjähriges Kraut. Der Stiel ist verzweigt, tetraedrisch, mit Haaren bedeckt und an der Basis verholzt. Zahlreiche Stängel (20-50) bilden einen 40-60 cm hohen Busch mit einem Durchmesser von 35-40 cm. Die kurz weichhaarigen Majoran-Triebe sind manchmal rot gegossen. Die Blätter sind kurz gestielt, klein (1–2 cm lang, 0,8–1,5 cm breit), gegenüberliegend, länglich-eiförmig, mit einer grauen filzartigen Blüte, mit versteckten Rändern, ganz. Hellrote (bis weiße) Blüten, die in einem dichten, eiförmigen falschen Ohr gesammelt sind, sitzen in den Achsen der bedeckenden Blätter. Die Frucht besteht aus vier sehr kleinen Nüssen mit einem Samen. Die ganze Pflanze riecht gut. Majoran blüht von Juni bis Juli, trägt Früchte im September.

Lebensraum: wild verbreitet in Nordafrika und Kleinasien, in einem wilden Staat ist es in Südeuropa zu finden. Majoran wird als Gewürzpflanze in Indien und Westeuropa angebaut.

Wachsen und sammeln: Um Majoran in Ihrem Garten anzubauen, müssen Sie im März etwa 5 g Samen in ein Gewächshaus für Setzlinge säen (die Pflanze ist sehr kälteempfindlich und wächst möglicherweise einfach nicht auf freiem Feld). Nach dem Ende des Frosts die 15 größten Majoran-Setzlinge auf offenem Boden (für einen normalen Haushalt ist dies völlig ausreichend) in leicht fruchtbaren Boden umpflanzen. Der Abstand zwischen einzelnen Majoranpflanzen sollte mindestens 15 cm betragen. Es ist am besten, sie an einem von der Sonne erwärmten, windgeschützten Ort zu pflanzen, da sie ziemlich langsam wachsen. Es braucht Geduld und ständiges Jäten.

Gewachsene Pflanzen erreichen eine Höhe von 30 - 40 cm. Wenn sie blühen, ist es Zeit zu ernten. Zu diesem Zeitpunkt ist der Gehalt an aromatischen Substanzen besonders hoch. Das Majorangras wird nicht hoch über dem Boden geschnitten und in Trauben in der Luft getrocknet. Majoran kann viele Jahre in gut verschlossenen Behältern gelagert werden, ohne dass ein merklicher Wirkstoffverlust auftritt.

Wirkstoffe: Der gesamte Luftteil von Majoran enthält 0,3 bis 0,5% ätherisches Öl von Blütenpflanzen auf nasser Basis und 0,7 bis 3,5% auf trockener Basis. Junge Majoran-Sprosse sind reich an Rutin (bis zu 0,13%), enthalten Ascorbinsäure (bis zu 0,45%) und Carotin (bis zu 0,006). Darüber hinaus enthält die Pflanze Tannine und Pektinsubstanzen, Pentosane.

Das ätherische Öl hat ein spezifisches Kardamomaroma und ähnelt Thymian, ist jedoch subtiler und süßer, charakteristisch für diese Pflanze, und hat einen scharfen, würzigen Geschmack. Der höchste Gehalt an ätherischem Öl wird in der Pflanze während der Zeit der Massenblüte beobachtet. Das ätherische Öl enthält Terpinen, Pinen, Sabinen, α-Terpineol, Borneol, Phenole. Die Substanz - der Träger des extrem starken Aromas der Pflanze - ist noch unbekannt.

Garten Majoran

Majoran - nützliche Eigenschaften und Verwendungen

Für medizinische Zwecke wird das Kraut des blühenden Majorans verwendet. Das Anwendungsgebiet von Majoran in der Volksmedizin ist ziemlich breit.Es wird bei Verdauungsstörungen und Appetitlosigkeit, Blähungen und Krämpfen (auch bei Säuglingen), Durchfall, Krämpfen, Migräne, Menstruationsbeschwerden, Kopfschmerzen und in der Zahnheilkunde zur Behandlung von Lungen und Husten eingesetzt. Dank der organischen Säuren, aus denen Majoran besteht, wirkt es als antiseptisches, bakterizides Mittel. Es wird als Diuretikum und als Heilmittel gegen Rheuma eingesetzt.

Majoran hilft bei Magen- und Darmschmerzen, bei Nierensteinen, bei Anämie, bei Menstruationsstörungen, bei Nervenkrankheiten, bei Allergien und Erkältungen, bei Entzündungen der Mundhöhle und Zahnfleischbluten, bei Schlaflosigkeit, bei Depressionen, wirkt beruhigend . Diese Pflanze ersetzt Salz in einer salzfreien Diät. Es wird auch als Tonikum und Antioxidans verwendet.

Foto einer Heilpflanze Majoran Garten

  • Majoran Kräutertee Rezept: 1 - 2 Teelöffel Kräuter gießen 1/4 Liter kochendes Wasser, 5 Minuten einwirken lassen, abseihen und 1 - 2 Tassen pro Tag in kleinen Schlucken trinken.

Stillende Babys sind oft wach, leiden unter Gas und einem aufgeblähten Magen. Sie werden von Fenchel oder Kümmel Tee unterstützt, da beide Pflanzen gute Karminativa (Gasmittel) sind. Es ist jedoch nicht immer angebracht, eine weitere Flasche Tee zu geben, da dies die Flüssigkeitsmenge im Körper erhöht und Angstzustände verursacht. Das Reiben mit Majoransalbe um den Nabel rechtfertigt sich in diesem Fall. Viele Mütter hatten die Möglichkeit sicherzustellen, dass 10 bis 20 Minuten nach dem Reiben Gase austreten. Und eine laufende Nase bei Säuglingen wird mit Majoransalbe behandelt: Die verstopfte Nase wird freigegeben, das Kind schläft ruhig und ungehindert: Majoransalbe kann in der Apotheke gekauft werden, aber Sie können sie selbst zubereiten (ich habe das Rezept von meiner Großmutter genommen). .

  • Majoran Salbe Rezept: Gießen Sie 1 Teelöffel Majoranpulver mit 1 Teelöffel Weinalkohol und lassen Sie die Mischung einige Stunden lang stehen. Dann 1 Teelöffel frische ungesalzene Butter hinzufügen und das Ganze in einem Wasserbad etwa 10 Minuten lang erhitzen. Dann durch ein Tuch abseihen und abkühlen lassen. Diese duftende Salbe kann verwendet werden, um die Nase außen und innen zu schmieren und sie leicht mit den Fingern zu reiben. Aufgrund der kurzen Lagerzeit sollte es in kleinen Portionen gekocht werden. Majoran-Salbe für Apotheken (sie funktioniert auch gut) wird aus Vaseline hergestellt. Ich rate dir, es in Öl zu kochen, es ist besser.

Majoran als Gewürz essen. In der Antike glaubte man, Majoran stehe unter der Schirmherrschaft von Aphrodite, und deshalb ist es ein wenig lächerlich, dass es heute als eines der besten Wurstgewürze gilt. Ohne Zweifel füllten sie dann keine Wurst damit, sondern es wurde ein besonders reicher Wein daraus zubereitet, um das sexuelle Verlangen zu steigern. In Mitteleuropa ist Majoran seit dem 16. Jahrhundert bekannt und wurde die ganze Zeit als Gewürz verwendet. Fettbraten, Würstchen, Kartoffelsuppe, Gemüseeintöpfe und Eintöpfe mit einer großen Beimischung von Erbsen und Bohnen mit Majoran sind nicht nur schmackhafter, sondern ziehen auch besser ein. Es ist gut, Majoran zu Saucen hinzuzufügen, die mit Nudeln und Spaghetti verwendet werden, sowie zu Bratkartoffeln Girnon. Majoran ist sehr gut in einer würzigen Mischung mit Thymian, Rosmarin, Basilikum und Estragon.

Majoran in der Volksmedizin

Nervenkrankheiten, Anämie, Erkältungen mit Husten und Schleim, Asthma, Verdauungsstörungen mit Blähungen und Krämpfen, allergische Rhinitis, Entzündungen des Mundes, Zahnfleischbluten - all dies in der Volksmedizin dient als Indikation für die Verwendung von Majoran-Tee. Der Anwendungsbereich der Salbe ist noch breiter: Sie wird bei neuralgischen Schmerzen, Luxationen und Verstauchungen, zur Behandlung von schlecht heilenden Wunden, Abszessen und rheumatischen Erkrankungen eingesetzt. Es ist schwierig zu beurteilen, wie richtig dies ist, da die Wirkstoffe von Majoran keine dieser Indikationen ausschließen.

Majoran Kräuterbehandlung
  1. Allergie... 1 Esslöffel Kräuter 400 ml kochendes Wasser gießen, einwickeln und 1 Stunde ruhen lassen. Trinken Sie 15 Minuten vor den Mahlzeiten 70 ml.
  2. Affektives Syndrom... 4 Teelöffel Kräuter gießen 200 ml kochendes Wasser, schließen den Deckel und erhitzen 2 Minuten in einem kochenden Wasserbad. Bestehen Sie auf 15 Minuten. Abseihen und auf das ursprüngliche Volumen auffüllen. Tagsüber trinken.
  3. Schlaflosigkeit, Migräne, Neurosen... 1 EL Majoran Kräuter gießen 400 ml kochendes Wasser, wickeln und 1 Stunde ruhen lassen. Abseihen und auf das ursprüngliche Volumen auffüllen. Trinken Sie 4 mal täglich 70 ml vor den Mahlzeiten mit nervöser Schlaflosigkeit.
  4. Gastralgie, Blähungen, Erbrechen... 1 EL 400 ml kochendes Wasser über die Kräuter gießen, einwickeln und 1 Stunde ruhen lassen. Abseihen und auf das ursprüngliche Volumen auffüllen. Trinken Sie 4 mal täglich 70 ml vor den Mahlzeiten.
  5. Metrorrhagie... 4 TL Kräuter 200 ml gekochtes Wasser gießen, 15 Minuten in einem kochenden Wasserbad erhitzen, vom Herd nehmen und 45 Minuten ruhen lassen. Abseihen und auf das ursprüngliche Volumen auffüllen. Trinken Sie während der Behandlung den ganzen Tag.
  6. Appetitlosigkeit... 1 EL Kräuter 400 ml kochendes Wasser in eine Thermoskanne gießen, 1 Stunde ruhen lassen. Abseihen, zum Originalvolumen hinzufügen. Trinken Sie 4 mal täglich 70 ml vor den Mahlzeiten.
  7. Lähmung... 4 TL Majoran Kräuter gießen 200 ml kochendes Wasser, erhitzen in einem kochenden Wasserbad für 15 Minuten. Bestehen Sie auf 45 Minuten. Abseihen und kochendes Wasser zum ursprünglichen Volumen hinzufügen. Trinken Sie 2 Esslöffel gekühlt vor den Mahlzeiten.
  8. Rhinitis ist akut... Verwenden Sie den Kräuter-Majoran-Garten in Form von Aufgüssen und Abkochungen. Die tägliche Dosis beträgt 4 TL. Rohstoffe für 200 ml kochendes Wasser.
  9. Juckreiz... 1 EL 400 ml kochendes Wasser über die Kräuter gießen, einwickeln und 1 Stunde ruhen lassen. Abseihen und auf das ursprüngliche Volumen auffüllen. Trinken Sie während der Behandlung 4 ml täglich 4 ml vor den Mahlzeiten.

Kontraindikationen... Kann Kopfschmerzen und Depressionsgefühle verursachen, wenn es in großen Mengen konsumiert wird. Missbrauchen Sie Majoran nicht während der Schwangerschaft sowie bei individueller Unverträglichkeit der Pflanze und ihrer einzelnen Bestandteile.


Verwendung, nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Majoran wird trotz seiner vorteilhaften Eigenschaften am häufigsten zum Kochen verwendet. Am häufigsten wird es verwendet, um Fleisch- und Fischgerichte zu würzen. Es wird auch zu verschiedenen Suppen, Saucen und Salatsaucen hinzugefügt. Er fand seine Anwendung in der Herstellung von Würstchen, Käse und sogar Wein.

Wie Majoran aussieht - Foto

Das ätherische Öl dieser Pflanze wird in der Parfümerieindustrie recht erfolgreich eingesetzt.

Getrockneter Majoran wird häufig zum Einmachen von Gurken und Tomaten verwendet und ist auch mit Gelee und Kompott aromatisiert. Der scharfe Geschmack und das sehr anhaltende Aroma dieser Gewürze verleihen den alkoholischen Getränken einen originellen Geschmack.

Einige Köche ersetzen Majoran durch Thymian oder Oregano. Aber sie können es nicht vollständig ersetzen.

Sie ähneln ihm nur vage. Beim Kochen werden alle Teile dieser Pflanze recht erfolgreich eingesetzt. Es werden sowohl Blätter als auch Blütenknospen verwendet. Sie werden frisch oder leicht gebraten verwendet.

Von den vorteilhaften Eigenschaften von Majoran ist besonders hervorzuheben, dass er den Verdauungsprozess signifikant verbessern kann. Selbst die schwersten und fettigsten Gerichte, die mit Majoran gekocht werden, sind sehr leicht zu verdauen.

Bei allen Vorteilen dieses Gewürzes sollte man nicht vergessen, dass zu viel Grün den Geschmack von Lebensmitteln erheblich verzerren oder vollständig verstopfen kann. Majoran wurde einst verwendet, um spezielles aromatisiertes Wasser herzustellen, mit dem die Hände vor und nach den Mahlzeiten gespült wurden.

Majoran enthält ein einzigartiges ätherisches Öl, Ascorbinsäure, Rutin und eine Reihe anderer nützlicher Komponenten. Die heilenden Eigenschaften von Majoran sind seit langem bekannt. Für medizinische Zwecke wurde es im antiken Griechenland verwendet.

Mit der weichmachenden und wärmenden Wirkung dieser Pflanze können Frauen ihren Menstruationszyklus normalisieren. Diese Pflanze ist auch für ihre antirheumatischen Eigenschaften bekannt.

Es gibt viele Möglichkeiten, Majoran in der traditionellen Medizin zu verwenden. Zum Beispiel wird es als Verdauungsstimulans verwendet. Außerdem wird es als Antiseptikum bei der Behandlung schwerer eitriger Wunden eingesetzt.

Während Sie sich das Video ansehen, erfahren Sie mehr über den Anbau von Majoran.

Bei all den positiven Eigenschaften dieser Pflanze sollte man nicht vergessen, dass sie nicht von schwangeren Frauen verzehrt werden sollte. Bei einer signifikanten Überdosierung drücken die Wirkstoffe von Majoran das Bewusstsein und verschlechtern die Stimmung.

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