Walnussbaumernte: Wann sind Walnüsse pflückbereit?

Walnussbaumernte: Wann sind Walnüsse pflückbereit?

Walnüsse sind zweifellos meine Lieblingsnüsse mit dem zusätzlichen Vorteil, dass sie nicht nur reich an Eiweiß, sondern auch an Omega-3-Fettsäuren sind. Omega-3-Fettsäuren werden als äußerst wohltuend für das Herz angepriesen, aber darüber hinaus sind sie köstlich! Welchen besseren Grund gibt es, sich selbst zu entwickeln? Die Frage ist, wann Walnüsse pflückbereit sind und wie man Walnüsse am besten pflückt.

Wann sind Walnüsse pflückbereit?

Walnüsse können entweder englische oder schwarze Walnusssorten sein, wobei letztere eine dickere Schale und einen intensiveren Geschmack haben. Bei beiden Arten handelt es sich um fruchtbare Laubbäume, die relativ einfach zu züchten sind und insbesondere nach ihrer Reife nur wenige schwerwiegende Probleme aufweisen.

Sie können bis zu 30 m hoch und 15 m breit werden, was den Baum für einige Landschaften etwas unhandlich macht. Glücklicherweise können junge Bäume durch Beschneiden trainiert werden. Walnussbäume können mit einem zentralen Vorfach gezüchtet werden oder das Vorfach entfernen, wodurch das Wachstum der Seitentriebe gefördert und die Größe des Baums eingeschränkt wird.

Eine entkernte Schale umhüllt eine faserige Lederscheide, die sich spaltet, wenn die Nüsse im Herbst zu reifen beginnen, und anzeigt, dass die Walnussbaumernte nahe ist. Sobald Sie mit dem Ernten der Walnüsse fertig sind, können Sie sie sofort essen, aber denken Sie daran, dass sie nicht ganz den gekauften Walnüssen entsprechen.

Die Nüsse haben eine gummiartige Textur und werden daher normalerweise getrocknet, was auch ihre Haltbarkeit verlängert. Denken Sie, Ihre Nüsse sind bereit für die Ernte, wissen aber nicht, wie Sie Walnüsse am besten pflücken können? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie man Walnüsse erntet.

Wie man Walnüsse erntet

Je nach Sorte und Region, in der sie angebaut werden, beginnt die Ernte der Walnussbäume von Anfang September bis Anfang November. Zu diesem Zeitpunkt sind die Kerne hell und die Membran zwischen den Hälften ist braun geworden.

Um festzustellen, ob Ihre Nüsse zur Ernte bereit sind, öffnen Sie einige. Die Muttern sollten eine Bräunung der Membran und eine Lockerung des Rumpfes aufweisen. Nehmen Sie Ihre Nussproben so hoch wie möglich im Baum, da diejenigen, die sich in dieser Höhe befinden, spätestens reifen. Wenn Ihr Baum unter Wasserstress steht, verzögert sich die Ernte von Walnüssen. Um die Dinge zu beschleunigen, stellen Sie sicher, dass der Baum während der Ernte gut bewässert ist.

Beginnen Sie mit der Ernte, wenn Sie davon ausgehen, dass mindestens 85% der Nüsse leicht vom Baum entfernt werden können. Wenn Sie zu lange warten, können Insekten und Vögel vor Ihnen zu den Nüssen gelangen. Wenn Sie zu lange verzögern, werden die äußeren Schalen außerdem weich und schwarz und die resultierende Nuss hat einen bitteren, ranzigen Geschmack.

Um Walnüsse zu ernten, benötigen Sie eine Stange oder eine Stange in Kombination mit einem Haken für größere Bäume. Schütteln Sie die Muttern mit der Stange. Heben Sie die Walnüsse sofort vom Boden auf. Wenn sie zu lange dort liegen, beginnen sie entweder zu formen oder werden von Ameisen überrannt oder beides. Die Schalen von Walnüssen enthalten Phenole, chemische Verbindungen, die nicht nur die Hände beflecken können, sondern bei manchen Menschen Hautreizungen verursachen. Tragen Sie daher beim Umgang mit Walnüssen Gummihandschuhe.

Sobald Sie die Walnüsse geerntet haben, schälen Sie die Nüsse mit einem Taschenmesser. Waschen Sie die geschälten Nüsse und trocknen Sie sie dann in einer einzigen Schicht auf einer glatten, flachen, schattigen Fläche. Rühren Sie die Nüsse täglich um, um das Trocknen zu fördern. Decken Sie die Nüsse beim Trocknen im Freien mit einem Plastiknetz ab, um Vögel abzuhalten. Die Zeitspanne bis zum vollständigen Trocknen hängt von der Temperatur ab, ist jedoch im Allgemeinen in 3-4 Tagen trocken. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Kerne ebenso spröde sein wie die Membran, die die beiden Hälften trennt.

Lagern Sie die ausgehärteten Walnüsse an einem kühlen, trockenen Ort oder um ihre Haltbarkeit zu verlängern, im Kühlschrank oder Gefrierschrank. Sie können bis zu einem Jahr im Kühlschrank und zwei oder mehr Jahre im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das heißt natürlich, wenn Sie sich so lange von ihnen fernhalten können.


Warten Sie, bis Nüsse mit gespaltenen Schalen in großer Zahl auf dem Boden erscheinen. Dann einige Probennüsse aufbrechen und auf Reife prüfen. Englische Walnüsse sind zur Ernte bereit, wenn das Gewebe zwischen Kern und Schale braun wird.

Sie können die Nüsse auf zwei Arten ernten: entweder sammeln Sie sie vom Boden, wo sie gefallen sind, oder (wenn Sie in der Lage sind) schütteln Sie den Baum, um sie zu entfernen. Die zweite Option gibt Ihnen den Vorteil der Eichhörnchen und Käfer, die auch gerne die Nüsse beanspruchen. Wenn Sie sich für das Schütteln von Bäumen entscheiden, legen Sie zuerst eine alte Decke oder ein altes Blatt unter den Baum, um das Sammeln von Nüssen zu erleichtern.


Sammeln Sie Ihre Walnüsse

Die Fichte / Erin Huffstetler

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Die Fichte / Erin Huffstetler

Schwarze Walnüsse enthalten Tannine, eine saftige Substanz, die Ihre Hände tagelang befleckt. Ziehen Sie daher unbedingt ein Paar Arbeitshandschuhe an, bevor Sie beginnen. Sammeln Sie dann einfach alle schwarzen Walnüsse, die auf dem Boden liegen, und legen Sie sie in Säcke oder Körbe, damit Sie sie zur Verarbeitung nach Hause bringen können.


Normalerweise ist der Wind der hilfreichste Faktor, um Walnüsse zu Boden zu schicken, die von Hand gepflückt werden können.

Bei Windstille benötigen Sie jedoch möglicherweise eine lange Stange, auch in Kombination mit einem Haken, um die oberen Äste zu erreichen. In diesem Fall müssen Sie sie selbst losschütteln.

Denken Sie daran, dass Walnussbäume enorme Ausmaße annehmen können und es nicht ungewöhnlich ist, dass ein Baum 80 oder sogar 100 Fuß erreicht!

Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass Walnüsse ihre Zweige nach außen ausbreiten und ziemlich viel Boden bedecken, mit einem Durchmesser von bis zu 50 Fuß.

Eine andere Sache, die Sie beim Sammeln von Walnüssen beachten sollten: Lassen Sie Walnüsse nicht zu lange auf dem Boden liegen. Sie möchten den äußeren grünen Rumpf so schnell wie möglich entfernen (falls er sich noch nicht von selbst gelöst hat).

Wenn sie zu lange auf dem Boden / Gras liegen, können sie bei Regen und Feuchtigkeit leicht schimmeln. Ameisen und andere Lebewesen könnten auch an den gefallenen „Früchten“ interessiert sein.

Wenn Sie sich Sorgen um Flecken auf Ihren Händen machen, tragen Sie einfach Gummihandschuhe, um sich vor braunen Flecken und Hautirritationen zu schützen.

Nach der Ernte wird häufig empfohlen, die Nüsse zu waschen und jeglichen Schmutz zu entfernen.

Tun Sie dies nur, wenn sie sehr schmutzig sind. Sobald sie vollständig trocken sind, können Sie sie mit einem dicken Handtuch abwischen und es einen Tag nennen.


Wann Walnüsse ernten? Der Herbst ist die Jahreszeit, die großzügig mit solch nützlichen und geliebten Früchten belohnt wird. Es ist wichtig zu wissen, dass im Walnussbaum auch seine Blätter nützlich sind, deren Abkochungen bei Haut-, Magen-Darm- und Frauenkrankheiten gut helfen. Als therapeutischer Rohstoff werden hellgrüne junge Blätter ausgewählt, die sie vom zentralen Blattstiel abklemmen. Die Sammlung wird bei trockenem Wetter empfohlen, der Erntemonat ist Juni.

Das Trocknen ist im Schatten, unter einem Baldachin oder in einem belüfteten Bereich erforderlich. Lagern Sie getrocknete Rohstoffe an einem kühlen, trockenen Ort in Papiertüten. Der Geruch von Walnussblättern vertreibt Fliegen. Gerade wegen dieser Besonderheit wurden Nüsse an Orten gepflanzt, an denen wichtige Personen versammelt, Pläne besprochen und lange gewartet werden sollten. In kleinen Dosen ist der Geruch von Walnussblättern für einen Menschen angenehm, verursacht zu einem großen Teil Kopfschmerzen und Schlafstörungen.


Die Nüsse sind erst verzehrfertig, wenn sie geschält, gewaschen und getrocknet wurden. Einige Möglichkeiten zum Entfernen der Rümpfe umfassen die Verwendung von Betonmischern, Autoreifen, Maisschälern oder das Stempeln mit den Füßen. Die Rümpfe färben alles, was sie berühren, mit einer dunklen Farbe. Waschen Sie die geschälten Nüsse mit Wasser in einer Wanne oder einem Eimer und lassen Sie sie zwei oder drei Wochen lang trocknen. Die zähen Schalen sind schwer zu knacken und Nussfleisch zersplittert dabei oft. Sie können die geschälten Nüsse essen, zum Backen verwenden oder im Gefrierschrank aufbewahren.

Carolyn Csanyi begann 1973 mit dem Schreiben und spezialisierte sich auf Themen im Zusammenhang mit Pflanzen, Insekten und der südwestlichen Ökologie. Ihre Arbeiten wurden in der "American Midland Naturalist" und Greenwood Press veröffentlicht. Csanyi hat einen Doktortitel in Philosophie in Biologie von der University of Wisconsin in Madison.


MSU-Erweiterung

Das Ernten dieser schwer zu knackenden Nuss ist die Zeit und Mühe wert.

Der Herbst bringt harte Arbeit und reichhaltige Belohnungen mit sich, wenn man all die wunderbaren Früchte, Nüsse und Gemüse erntet, die während der Saison angebaut werden. Genießen Sie den erdigen Geschmack von Michigans einheimischer schwarzer Walnuss (Juglans Nigra) ist keine Ausnahme. Schwarze Walnüsse haben einen deutlich anderen Geschmack als die englische Walnuss (Juglans regia) Fleisch in Lebensmittelgeschäften gefunden. Die einheimische schwarze Walnuss kann auf genau die gleiche kulinarische Weise wie die englische Walnuss verwendet werden, jedoch mit überlegenen Ergebnissen.

Foto: Sie müssen nicht versuchen, schwarze Walnüsse von den Ästen des Baumes zu pflücken. Sie sind erst reif, wenn sie alleine gefallen sind. Foto von G. Peterson.

Die größte Herausforderung bei der Ernte der Nüsse besteht darin, sie vor den Eichhörnchen zu erreichen. Wenn die Nüsse vollständig gereift sind, fallen sie mit der leichtesten Brise zu Boden. Die Schale ist gelblich-grün und oft schwarz oder braun gefleckt. Das Drücken eines Daumens in die Schale sollte zu einer Einkerbung führen. Wenn es viel Widerstand gibt, lassen Sie es etwa eine Woche lang ruhen, um es zu erweichen.

Entfernen Sie die Schale einfach, indem Sie sie mit einem schweren Fuß auf eine harte Oberfläche rollen. Wenn Sie mit einem Auto darüber rollen, können Sie auch die Schalen entfernen, aber es besteht auch die Gefahr, dass die Mutter selbst gequetscht wird, wenn die Fahrbahnoberfläche zu hart ist. Tragen Sie trotzdem alte Schuhe und Handschuhe, um die Nüsse herauszusuchen - der Schalensaft färbt alles, was er berührt.

Spülen Sie die Nüsse in einem großen Eimer Wasser oder mit einem Gartenschlauch ab, um den größten Teil des verbleibenden Rumpfmaterials zu entfernen, und lassen Sie es dann trocknen. Die Nüsse sollten dann in einem Netzbeutel, Zwiebelsack oder einem anderen Sack, der den Luftstrom ermöglicht, ausgehärtet werden (um die Schimmelentwicklung zu verzögern). Nach 4-5 Wochen sind sie bereit, aufgebrochen zu werden. Die harten Schalen erfordern einen festen Hammerschlag auf den Boden der Mutter oder ein leichtes Drücken in einem Schraubstock. Das Nussfleisch kann dann herausgesucht werden. Die Öle im Nussfleisch werden leicht ranzig. Bewahren Sie sie daher zur Langzeitlagerung im Gefrierschrank auf.

Schwarze Walnüsse sind ein wichtiger Bestandteil offener Wälder im Süden von Michigan, die häufig entlang von Fechtern oder Waldrändern vorkommen. Neben dem offensichtlichen Wert für bestimmte Wildtierarten ist das Holz aufgrund seiner reichen, dunklen Farbe und Haltbarkeit auch bei Möbeln, Schränken, Verkleidungen und Furnieren beliebt.

Foto: Nüsse können gesammelt werden, wenn die Schalen gelbgrün sind. Foto von G. Peterson.

Während Sie diese wertvolle, vielseitige und schmackhafte Art bewundern, sollten Sie jedoch nach der neuesten Krankheitsbedrohung Ausschau halten: der Thousand Cankers Disease (TCD). Diese Krankheit wurde erstmals 2010 in Tennessee bei der Infektion von Schwarznussbäumen entdeckt und breitet sich langsam auf andere Staaten innerhalb des natürlichen Verbreitungsgebiets der Schwarznuss aus. Der winzige Walnusszweigkäfer ist dafür verantwortlich, den Pilz von einem Baum auf einen anderen zu übertragen, wenn er zu neuen Wirten reist, um Eier zu füttern und zu legen. Jede Pilzbefall führt zu Krebs an den Zweigen und Ästen, der den Baum schließlich ausbreitet und umgürtet und ihn zum Absterben bringt. Die Krankheit wurde offiziell in Ohio entdeckt, daher ist es besonders wichtig, hier in Michigan wachsam zu bleiben. Obwohl es schwierig sein kann, Anzeichen dafür zu erkennen, dass die meisten Walnussbäume ihre Blätter für den Winter abgeworfen haben, ist dies ein guter Zeitpunkt, um sich vor der Vegetationsperiode des nächsten Jahres über die Krankheit zu informieren. Lesen Sie unbedingt die Website des Thousand Cankers Disease des USDA National Institute of Food and Agriculture, um zu erfahren, wonach Sie suchen müssen, und lesen Sie den Artikel über die Krankheit der Michigan State University Extension, um Informationen zur Quarantäne zu erhalten. Der beste Weg, um eine unbeabsichtigte Ausbreitung der Krankheit zu vermeiden, besteht darin, nur lokales Brennholz zu kaufen und zu verbrennen.

Dieser Artikel wurde veröffentlicht von Erweiterung der Michigan State University. Weitere Informationen finden Sie unter https://extension.msu.edu. Besuchen Sie https://extension.msu.edu/newsletters, um Informationen direkt in Ihren E-Mail-Posteingang zu senden. Um einen Experten in Ihrer Nähe zu kontaktieren, besuchen Sie https://extension.msu.edu/experts oder rufen Sie 888-MSUE4MI (888-678-3464) an.

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